Épingler
Les nuggets de poulet au pain d’épices apportent une touche originale et festive à ce classique apprécié de tous. En troquant la chapelure habituelle par une croûte parfumée au pain d’épices, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Elle est idéale pour régaler les petits comme les grands.
Chez moi, ces nuggets ont fait l’unanimité. Mes enfants, amateurs de textures croustillantes, en ont redemandé immédiatement, et je garde ce souvenir comme l’une de ces petites victoires en cuisine.
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet : choisies bien tendres et de préférence issues d’un élevage fermier pour une meilleure qualité.
- 6 tranches de pain d’épices : apportent une touche sucrée et épicée qui fait toute la différence. Si possible, sélectionnez un pain d’épices artisanal.
- 2 œufs : permettent de bien faire adhérer la panure, préférez-les frais et bio.
- 3 c. à soupe de farine : crée une première couche pour une meilleure tenue de la chapelure.
- 3 c. à soupe d’huile d’arachide : idéale pour la cuisson grâce à sa haute résistance à la chaleur.
- Sel et poivre : essentiels pour assaisonner le poulet avant la panure et relever ses saveurs.
Instructions
- 1. Préparer le poulet :
- Découpez les escalopes de poulet en morceaux réguliers pour garantir une cuisson uniforme. Salez et poivrez chaque morceau généreusement.
- 2. Préparer la chapelure :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Disposez les tranches de pain d’épices sur une grille et enfournez-les pour les faire sécher environ 10 minutes. Une fois sorties, mixez-les en une fine poudre et réservez dans un bol.
- 3. Préparer les stations de panure :
- Dans un deuxième bol, cassez et battez les œufs. Mettez la farine dans un troisième bol. Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure de pain d’épices.
- 4. Cuisson des nuggets :
- Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle sur feu moyen. Déposez délicatement les morceaux de poulet panés et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Un souvenir inoubliable reste l’odeur qui embaume la cuisine lors de leur préparation. Le mélange sucré-salé et la texture croustillante sur un cœur tendre de poulet m’évoquent l’esprit chaleureux des fêtes.
Conseils de conservation
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four à 160°C. Congélation possible après cuisson : stockez-les surgelés dans un sac adapté et réchauffez directement au four sans décongélation préalable.
Substitutions possibles
Remplacez l’huile d’arachide par de l’huile d’olive pour une version plus méditerranéenne. Vous pouvez utiliser des filets de dinde si vous préférez une alternative au poulet.
Suggestions de service
Proposez-les avec une purée de panais légèrement parfumée au cumin pour une touche élégante. Une salade verte agrémentée de noix et de vinaigrette au miel offre un accompagnement frais et équilibré.
Contexte culturel
Avec le pain d’épices, cette recette emprunte au patrimoine culinaire français une touche d’authenticité. Originaire des fêtes de Noël en Alsace, le pain d’épices apporte ici une dimension festive et chaleureuse aux nuggets, traditionnellement anglo-saxons.
Grâce à cette recette, vos nuggets de poulet deviennent bien plus qu’un simple plat : une expérience gourmande à partager. Essayez-la, et laissez-vous surprendre par l’alliance du fondant et du croustillant sublimée par les saveurs intenses du pain d’épices. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Quel type de pain d'épices utiliser ?
Utilisez un pain d'épices nature, pas trop sucré, pour un équilibre parfait avec le poulet.
- → Peut-on cuire les nuggets au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes pour une option plus légère.
- → Avec quoi accompagner ces nuggets ?
Une salade verte, des frites maison ou une purée de légumes se marient parfaitement avec ces nuggets.
- → Comment éviter que la panure se détache ?
Veillez à bien presser la panure sur les morceaux de poulet après le passage dans chaque bol.
- → Quelle sauce servir avec ces nuggets ?
Essayez un ketchup bio, une crème au fromage blanc ou une sauce à base d'oignons caramélisés.