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Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette préférée de croquettes croustillantes au brocoli et fromage. C'est mon arme secrète quand j'ai envie d'un en-cas salé et chaud. Le mélange de brocoli croquant et de fromage fondu est addictif, et le meilleur, c'est qu'elles sont vraiment bonnes pour la santé.
Ce qui rend ces croquettes si spéciales
Dans ma cuisine, je prépare ces petites délices au moins une fois par semaine. Elles sont parfaites quand je dois faire vite. Parfois, je les grignote entre les repas, parfois elles deviennent un repas complet. Le truc génial, c'est qu'on peut les assaisonner selon ses goûts. Depuis que je cuisine végétarien, elles sont devenues mon finger food favori.
Les ingrédients nécessaires
- Brocoli: 1 tête, haché
- Farine: 1/2 tasse
- Fromage Parmesan: 1/2 tasse, râpé
- Fromage Emmental: 1/2 tasse, râpé
- Ail en poudre: 1 c. à café
- Œuf: 1 gros
- Sel et poivre: au goût
- Chapelure: 3/4 tasse
- Huile: pour la cuisson
La réussite garantie
- Préparation du brocoli
- Coupez le brocoli en petits bouquets. Faites-le blanchir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir et hachez finement.
- Préparation de la pâte
- Mélangez le brocoli haché avec la farine, le parmesan, l'emmental, l'ail en poudre, l'œuf, le sel et le poivre. Ajoutez la chapelure pour lier le tout.
- Cuisson
- Formez de petites croquettes avec le mélange et faites-les cuire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ça prend environ 3-4 minutes de chaque côté.
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Mes conseils de service
J'adore déguster ces croquettes avec une sauce au yaourt frais. La touche crémeuse se marie parfaitement avec l'extérieur croustillant. Quand je suis pressé, je les trempe dans de la sauce chili douce. Avec une salade croquante, elles deviennent même un repas complet que mes enfants adorent aussi.
Questions Fréquentes
- → Puis-je les préparer à l'avance ?
Oui, formez les nuggets la veille et gardez-les au frais. Faites-les cuire juste avant de les servir pour qu'ils soient bien croustillants.
- → Quels fromages fonctionnent le mieux ?
Le mélange de parmesan et de cheddar est parfait, mais vous pouvez aussi utiliser des fromages comme le gouda ou l’emmental.
- → Comment obtenir des nuggets bien croustillants ?
Assurez-vous de bien égoutter et sécher le brokkoli après le blanchiment. Utilisez de la chapelure pour une croûte extra croustillante.
- → Peut-on congeler les nuggets ?
Absolument. Congelez-les un par un sur une plaque avant de les mettre dans un sac congélation. Réchauffez-les au four à 180°C.
- → Avec quoi les servir ?
Ils se marient bien avec des sauces comme une crème aux herbes, une salsa tomate ou du guacamole. Parfaits aussi en accompagnement d'une salade.