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Aujourd'hui dans ma cuisine, je prépare une de mes créations préférées : des pâtes orzo avec des cevapcici végétaliens. Le plus chouette ? C'est super rapide et vraiment délicieux. Ces petites pâtes grecques en forme de grain de riz sont mon astuce secrète quand je dois faire vite. Accompagnées d'un tzatziki végétal fait maison, ça donne un plat qu'on mange chez nous au moins une fois par semaine.
Pourquoi j'adore cette recette
Que dire ? Ce plat a tout ce qu'il faut pour un dîner parfait après le boulot. Les tomates cerises sucrées apportent une fraîcheur géniale qui se marie super bien avec les cevapcici végétaliens savoureux. Le tzatziki maison rend le tout encore plus crémeux. Dans mon cercle d'amis, certains mangent végétalien, sans gluten ou sans lactose, et tout le monde peut en profiter. Les pâtes orzo sont tellement rassasiantes que personne ne quitte la table avec la faim.
Ce qu'il te faut
- Huile: 1 cuillère à soupe
- Oignons: 1 à 2 oignons (environ 130 g), en petits dés
- Ail: 4 gousses, hachées
- Pâtes orzo: 250 g (risoni)
- Crème végétale: 250 ml
- Tomates cerises: 250 g
- Concentré de tomate: 2 cuillères à soupe (environ 30 g)
- Eau: 400 g
- Bouillon de légumes en poudre: 2 cuillères à café
- Flocons de piment: selon goût
- Poivre noir: selon goût
- Persil haché: pour garnir
- Cevapcici végétaliens: 1 paquet (marque disponible en magasin bio)
- Tzatziki végétal: selon goût
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Comment préparer ce délicieux plat
- Préparation de la base
- Épluche et coupe les oignons en petits dés. Je hache toujours l'ail très finement pour qu'il se répartisse bien partout. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir les deux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
- Cuisson des pâtes orzo
- Ajoute les pâtes orzo et fais-les dorer brièvement. Verse ensuite la crème végétale. Incorpore le concentré de tomate, l'eau et le bouillon de légumes. Laisse mijoter à feu moyen environ 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Touche finale
- Coupe les tomates cerises en deux et ajoute-les pendant les 5 dernières minutes. Assaisonne avec les flocons de piment et le poivre. Prépare les cevapcici selon les instructions du paquet.
Ma suggestion de service
Je sers les pâtes orzo dans des assiettes creuses, garnies de persil frais. Les cevapcici vont juste à côté avec une grosse cuillérée de tzatziki végétal par-dessus. Un conseil de ma cuisine : ajoute des flocons de piment supplémentaires si tu aimes quand c'est relevé, comme moi. Les restes sont d'ailleurs encore meilleurs le lendemain.
Questions Fréquentes
- → Qu'est-ce que les Kritharaki?
Les Kritharaki sont des pâtes en forme de riz, très populaires dans la cuisine grecque. Elles ressemblent à de petits grains de riz et sont aussi appelées orzo ou risoni.
- → Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates cerises?
Oui, des tomates fraîches coupées en petits dés fonctionnent tout aussi bien. Utilisez la même quantité en poids.
- → Quelle alternative à la crème végétale puis-je utiliser?
Le lait de coco ou une crème de cajou maison sont de bonnes alternatives. Le goût sera un peu différent mais la texture crémeuse reste intacte.
- → Combien de temps peuvent être conservés les restes au réfrigérateur?
Les Kritharaki se conservent jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Rajoutez un peu de liquide en réchauffant, car la sauce épaissit.
- → Puis-je préparer le plat à l'avance?
Vous pouvez cuire les pâtes à l'avance, mais elles absorbent la sauce en reposant. Ajoutez du liquide en réchauffant. Préparez les Cevapcici au dernier moment pour les garder savoureux.