Muffins banane moelleux

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Ces muffins à la banane sont une version individuelle du célèbre banana bread américain. La recette, qui ne nécessite pas de batteur électrique, donne des muffins incroyablement moelleux grâce aux bananes bien mûres et à une technique de préparation délicate. Le secret réside dans un mélange minimal de la pâte et une cuisson surveillée. Vous pouvez les réaliser en version grande taille (6 muffins) ou taille standard (12 muffins), avec ou sans noix. En 30 minutes, vous obtiendrez des muffins parfaits pour le goûter, à déguster tièdes ou froids, idéalement accompagnés d'un verre de lait ou d'une tasse de café.
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Mis à jour le Thu, 20 Feb 2025 09:28:11 GMT
Muffins banane moelleux (façon banana bread) Épingler
Muffins banane moelleux (façon banana bread) | delicesdujour.com

Les muffins à la banane incarnent le réconfort des goûters d'enfance dans un format individuel parfait. Cette version miniature du célèbre banana bread combine la douceur des bananes mûres à une texture aérienne qui fond en bouche.

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Muffins banane moelleux | delicesdujour.com

Ma première expérience avec ces muffins remonte à mes années d'étudiante, quand je cherchais une alternative rapide au banana bread traditionnel. Depuis, ils sont devenus mon secret pour des petits déjeuners réussis.

Les trésors de votre cuisine

  • Bananes très mûres : Leurs taches brunes signent leur parfaite maturité
  • Beurre doux ramolli : Il apporte moelleux et saveur
  • Sucre blanc ou cassonade : La version brune offre plus de moelleux
  • Farine T55 : Sa finesse garantit une texture légère
  • Oeufs à température : Ils assurent une émulsion parfaite

La magie de la préparation

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Un Muffin banane moelleux | delicesdujour.com

La base fondamentale

Écrasez les bananes à la fourchette
Mélangez avec le beurre ramolli

L'assemblage délicat

Incorporez les oeufs un à un
Ajoutez la farine sans trop travailler

Le remplissage précis

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Préparation Muffins banane moelleux | delicesdujour.com
Garnissez les moules aux 3/4
Lissez délicatement la surface

Dans ma cuisine, ces muffins sont devenus le remède miracle contre le gaspillage. Je me souviens encore de la joie de mes enfants découvrant ces petits dômes dorés sortant du four.

L'art du service

Ces muffins se dégustent légèrement tièdes au sortir du four, leur parfum de banane embaumant toute la cuisine. Pour un brunch élégant, coupez-les en deux et passez-les rapidement sous le grill avec une noix de beurre. En version goûter gourmand, nappez-les d'un glaçage léger au cream cheese.

Variations créatives

La version aux noix incorpore une poignée de noix de pécan concassées dans la pâte. Les amateurs de chocolat apprécieront l'ajout de pépites noir ou lait. Pour une touche d'exotisme, la noix de coco râpée et quelques morceaux d'ananas transforment ces muffins en voyage tropical.

Secrets de conservation

À température ambiante, ces petites douceurs se conservent jusqu'à cinq jours dans une boîte hermétique. Pour les garder plus longtemps, emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les congeler. Une nuit au réfrigérateur suffit pour les décongeler tout en préservant leur moelleux.

L'art de la perfection

La température du four joue un rôle crucial : commencez à 220°C puis baissez à 180°C dès l'enfournement. Ce choc thermique favorise la formation d'un joli dôme. Les moules en silicone offrent un démoulage plus facile, mais les moules en métal assurent une meilleure dorure.

Des Muffins Épingler
Des Muffins | delicesdujour.com

Les secrets de chef

  • Un trait de vanille sublime le goût des bananes
  • Le beurre noisette apporte une note caramélisée irrésistible
  • Une pincée de cannelle réchauffe les saveurs

Ces muffins à la banane représentent l'équilibre parfait entre gourmandise et praticité. Après des années à peaufiner cette recette, je peux affirmer que leur réussite repose sur la qualité des bananes et le respect du temps de mélange. Chaque fois que j'en prépare, l'odeur qui envahit ma cuisine me rappelle que les recettes les plus simples sont souvent les plus mémorables.

Foire Aux Questions

→ Quelle taille de moule utiliser ?
Vous pouvez utiliser un moule à 6 grandes empreintes ou 12 empreintes standard, en ajustant le temps de cuisson.
→ Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?
Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. La surface doit être légèrement dorée.
→ Peut-on ajouter des noix ?
Oui, vous pouvez ajouter 125ml de noix concassées à la fin de la préparation.
→ Comment conserver les muffins ?
Enveloppez-les dans du papier aluminium ou conservez-les sous un dôme pour garder leur moelleux.
→ Pourquoi ne pas trop travailler la pâte ?
Un mélange excessif rend les muffins durs et caoutchouteux. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.

Muffins banane façon banana bread

Ces muffins à la banane ultra moelleux sont inspirés du banana bread classique. Une recette simple et rapide, idéale pour un goûter gourmand.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Américaine

Rendement: 12 Portions (12 muffins moyens ou 6 gros muffins)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Ingrédients de base

01 2 grosses bananes bien mûres (ou 3 moyennes)
02 76g de beurre doux fondu
03 135g de sucre
04 2 œufs battus
05 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
06 1 pincée de sel

→ Ingrédients secs

07 187g de farine tout usage
08 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
09 ½ cuillère à café de levure chimique

→ Garniture (facultatif)

10 125ml de noix grossièrement concassées

Instructions

Étape 01

Beurrer les empreintes du moule ou placer des caissettes. Préchauffer le four à 220°C.

Étape 02

Écraser les bananes, ajouter le beurre fondu. Incorporer successivement sucre, œufs, vanille, sel, bicarbonate, levure et farine sans trop travailler la pâte.

Étape 03

Répartir la pâte dans le moule. Enfourner à 220°C puis baisser à 180°C. Cuire 20-30 minutes selon la taille des moules.

Étape 04

Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir 5 minutes avant démoulage. Conserver sous un dôme ou dans du papier aluminium.

Notes

  1. Ne pas trop travailler la pâte pour des muffins moelleux
  2. La cuisson varie selon la taille des moules
  3. Parfaits à déguster tièdes ou froids

Outils Nécessaires

  • Moule à muffins (6 grandes ou 12 moyennes empreintes)
  • Saladier
  • Fourchette
  • Grille de refroidissement

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Œufs
  • Lactose
  • Gluten
  • Fruits à coque (si ajout de noix)