Muffins banane façon banana bread (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
2 grosses bananes bien mûres (ou 3 moyennes)
02 -
76g de beurre doux fondu
03 -
135g de sucre
04 -
2 œufs battus
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
06 -
1 pincée de sel
→ Ingrédients secs
07 -
187g de farine tout usage
08 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
09 -
½ cuillère à café de levure chimique
→ Garniture (facultatif)
10 -
125ml de noix grossièrement concassées
# Instructions:
01 -
Beurrer les empreintes du moule ou placer des caissettes. Préchauffer le four à 220°C.
02 -
Écraser les bananes, ajouter le beurre fondu. Incorporer successivement sucre, œufs, vanille, sel, bicarbonate, levure et farine sans trop travailler la pâte.
03 -
Répartir la pâte dans le moule. Enfourner à 220°C puis baisser à 180°C. Cuire 20-30 minutes selon la taille des moules.
04 -
Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir 5 minutes avant démoulage. Conserver sous un dôme ou dans du papier aluminium.
# Notes:
01 -
Ne pas trop travailler la pâte pour des muffins moelleux
02 -
La cuisson varie selon la taille des moules
03 -
Parfaits à déguster tièdes ou froids