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Cette salade de melon, mozzarella et jambon cru est parfaite pour les chaudes journées d'été quand on recherche un plat frais et léger qui se prépare en quelques minutes.
Je sers cette salade chaque été lors de nos dîners en terrasse. La première fois que je l'ai préparée, c'était pour un repas improvisé avec des amis et depuis, elle est devenue notre incontournable estival.
Ingrédients
- Un melon bien mûr : pour apporter la douceur parfaite à cette salade. Choisissez un melon parfumé qui cède légèrement sous la pression du doigt
- Une boule de mozzarella ou burrata : pour sa texture crémeuse. La burrata apporte un côté encore plus onctueux à la salade
- Quatre tranches de jambon cru : pour la note salée qui contraste avec le melon. Privilégiez un jambon de qualité comme du Parme ou du Serrano
- Des feuilles de menthe et de basilic frais : qui apportent une fraîcheur aromatique essentielle
- Un filet d'huile d'olive : de bonne qualité pour lier les saveurs
- Du gomasio : pour relever légèrement le plat tout en limitant le sel
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Instructions Pas à Pas
- Préparation du melon
- Commencez par couper le melon en deux et retirez les graines. Ensuite, découpez la chair en petits cubes réguliers d'environ 2 cm ou utilisez une cuillère parisienne pour former des billes élégantes. Disposez harmonieusement dans un joli plat de service pour créer une base colorée.
- Ajout de la mozzarella
- Prenez votre boule de mozzarella et découpezla délicatement en morceaux de taille similaire à ceux du melon. Répartissez ces morceaux sur le melon en les espaçant régulièrement pour que chaque bouchée offre un équilibre parfait des saveurs.
- Finalisation de la salade
- Déposez artistiquement les tranches de jambon cru en les froissant légèrement pour créer du volume. Parsemez généreusement de feuilles de menthe et de basilic fraîchement cueillies et légèrement déchirées pour libérer leurs arômes. Si désiré, arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez délicatement de gomasio.
Je suis particulièrement attachée à cette recette car elle me rappelle mes vacances en Italie du Nord, où j'ai découvert cette association classique. Le secret réside vraiment dans la qualité du melon et du jambon cru.
Conservation
Cette salade est idéalement préparée juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur. Si vous devez la préparer à l'avance, gardez tous les éléments séparés et assemblezles au dernier moment. Le melon peut être coupé quelques heures avant et conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Variations Possibles
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une version plus typée ou par du feta pour une touche méditerranéenne. Pour une version végétarienne, omettez simplement le jambon et ajoutez quelques noix de pin grillées pour apporter du croquant. En automne, essayez avec du jambon fumé et un melon piel de sapo pour une version plus rustique.
Accords Suggérés
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio italien ou un Sauvignon de Loire. Pour un repas complet, servezla avec du pain à l'ail légèrement grillé et terminez par un sorbet citron pour rester dans les saveurs fraîches. C'est également un excellent premier plat avant des pâtes légères ou un risotto.
Questions Fréquentes
- → Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Il est préférable de préparer cette salade peu de temps avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients. Vous pouvez toutefois couper le melon et la mozzarella quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur, puis assembler au dernier moment avec le jambon et les herbes.
- → Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la burrata comme suggéré dans la recette, ou opter pour du fromage de chèvre frais ou de la feta pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- → Qu'est-ce que le gomasio et où peut-on le trouver ?
Le gomasio est un condiment japonais composé de sel marin et de graines de sésame grillées. Il permet de réduire la quantité de sel tout en apportant de la saveur. On le trouve dans les magasins bio, les épiceries asiatiques ou les rayons cuisine du monde des supermarchés.
- → Quel type de melon convient le mieux pour cette salade ?
Le melon cantaloup (à chair orange) est idéal pour cette recette car sa douceur contraste parfaitement avec le salé du jambon. Le melon charentais fonctionne également très bien. Assurez-vous qu'il soit bien mûr pour plus de saveur.
- → Quelles herbes aromatiques peut-on utiliser en alternative à la menthe et au basilic ?
Si vous n'avez pas de menthe ou de basilic, vous pouvez utiliser de la ciboulette, de l'estragon ou de la roquette. Chaque herbe apportera une note différente à votre salade.
- → Cette salade convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, cette salade est naturellement sans gluten. Vérifiez cependant que le jambon cru que vous utilisez est certifié sans gluten, car certains produits peuvent contenir des traces de gluten dans les additifs.