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Aujourd'hui dans ma cuisine, je prépare un classique : salade de pommes de terre aux œufs et mayonnaise. Cette recette familiale nous accompagne en toutes saisons. Elle se marie parfaitement avec les grillades en été ou les saucisses à Noël. Avec quelques ingrédients simples, je crée une salade qui éveille les souvenirs.
Ce qui rend cette salade de pommes de terre spéciale
Le secret de ma salade de pommes de terre réside dans l'alliance de mayonnaise crémeuse et d'eau de cornichons relevée. Une cuillère de moutarde forte et des herbes fraîches complètent la saveur. Elle est meilleure après une nuit au frigo, quand tous les arômes se sont parfaitement mélangés.
Ingrédients nécessaires pour ma salade
- Pommes de terre: Un kilo de variété ferme du marché fermier
- Œufs: Quatre frais de poules élevées en plein air
- Cornichons: Les petits croquants plus un peu de leur jus
- Oignon: Un moyen coupé en petits dés
- Pour la sauce: Bonne mayonnaise moutarde forte épices selon votre goût
- Herbes: Persil frais du jardin
La réussite assurée de votre salade
- Les pommes de terre
- Faire cuire en robe des champs laisser refroidir peler puis couper en rondelles.
- Les petits morceaux
- Les œufs cornichons et oignons doivent être coupés en dés uniformes.
- La vinaigrette
- Mélanger la mayonnaise la moutarde et l'eau de cornichons pour obtenir une sauce onctueuse.
- L'assemblage
- Tout placer délicatement dans un grand bol et mélanger avec précaution.
- Les herbes
- Pour finir incorporer le persil frais puis direction le réfrigérateur.
Mes meilleurs conseils pour la salade
Je préfère cuire les pommes de terre la veille pour qu'elles soient bien fermes. Choisissez toujours des variétés à chair ferme sinon tout s'émiette. La salade a besoin de reposer au moins une heure mais idéalement toute la nuit pour développer ses meilleures saveurs.
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Délicieuses variations
Parfois j'ajoute des petits pois et carottes ou du jambon cuit en dés. Les jours plus légers, je mélange la mayo avec du yaourt. Le persil et la ciboulette de mon jardin d'herbes rendent la salade encore plus fraîche. Faites des essais pour trouver votre version préférée.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi cuire avec la peau?
Les pommes de terre gardent plus de saveur et ne deviennent pas trop aqueuses. La peau s'enlève facilement après refroidissement.
- → Quelles pommes de terre choisir?
Des pommes de terre à chair ferme qui ne s'émiettent pas. Les petites pommes de terre nouvelles sont idéales.
- → Combien de temps se conserve la salade?
Au frigo dans un contenant fermé pendant 2-3 jours. Toujours garder au frais à cause de la mayonnaise.
- → Pourquoi ajouter le jus de cornichon?
Il rend la sauce plus onctueuse et apporte du goût supplémentaire. La salade reste bien hydratée.
- → Je peux préparer la salade à l'avance?
Oui, elle est même meilleure le lendemain quand les saveurs se sont bien mélangées.