Macaronis au pesto et poulet

Cette savoureuse combinaison de macaronis au pesto et poulet est devenue un incontournable dans ma cuisine pour les soirs de semaine occupés. Le mélange de pâtes al dente enrobées de pesto vibrant avec du poulet tendre et des tomates cerises juteuses crée un repas complet qui plaît à toute la famille.

Experience Personnelle

J'ai découvert cette recette lors d'un dîner improvisé avec des amis et elle est rapidement devenue notre plat signature pour les soirées décontractées. La combinaison des textures croquantes et crémeuses en fait un plat que tout le monde redemande.

• Tomates cerises de couleur: 140 g coupées en deux pour leur éclat visuel et leur douceur sucrée

• Mini bocconcinis: 200 g coupés en quatre apportant une texture crémeuse et fondante

• Huile d'olive: 3 cuillères à soupe pour une saveur méditerranéenne authentique

• Jus de citron frais: 1 cuillère à soupe ajoutant une touche d'acidité rafraîchissante

• Macaronis: 340 g choisis pour leur capacité à retenir parfaitement le pesto

• Pesto classique: 125 ml idéalement fait maison pour des saveurs plus intenses

• Escalopes de poulet: 4 fines pour une cuisson rapide et uniforme

• Feuilles de basilic frais: pour la décoration et une fraîcheur supplémentaire

Épingler

Instructions Etape Par Etape

Préparer la garniture fraîche:

Dans un bol mélangez les tomates cerises et les bocconcinis avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez généreusement de sel et poivre fraîchement moulu. Laissez reposer à température ambiante pour que les saveurs se développent pendant que vous préparez le reste.

Cuire les pâtes:

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les macaronis et cuisez al dente selon les instructions du paquet environ 8 à 10 minutes. Veillez à ne pas trop cuire pour maintenir une texture agréable. Égouttez soigneusement puis incorporez immédiatement le pesto pendant que les pâtes sont encore chaudes pour qu'elles absorbent bien les saveurs.

Cuire le poulet:

Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé. Cuisez les escalopes de poulet en deux fois pour éviter de surcharger la poêle environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfaitement cuites. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez reposer quelques minutes puis tranchez en lanières régulières.

Assembler le plat:

Répartissez les macaronis au pesto dans des assiettes creuses. Disposez harmonieusement les lanières de poulet sur le dessus puis ajoutez le mélange de tomates cerises et bocconcinis. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Note Personnelle

Le secret de cette recette réside dans la qualité du pesto utilisé. Quand j'ai le temps je prépare mon propre pesto avec du basilic frais des pignons légèrement torréfiés et un bon parmesan vieilli ce qui élève vraiment ce plat simple à un autre niveau de saveur.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Je recommande de réchauffer doucement à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive plutôt qu'au microondes pour préserver la texture des pâtes. Pour une meilleure dégustation le lendemain ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais et un peu de basilic nouvellement ciselé pour raviver les saveurs.

Alternatives et substitutions

Cette recette est très flexible. Vous pouvez remplacer les macaronis par des pennes des farfalles ou tout autre type de pâtes courtes. Le poulet peut être substitué par des crevettes grillées ou même par des tranches de halloumi poêlé pour une version végétarienne. Si vous navez pas de bocconcinis la mozzarella classique coupée en dés ou même de la feta émiettée fonctionnent parfaitement.

Suggestions de service

Pour transformer ce plat en repas complet accompagnezle dune salade verte simple assaisonnée dhuile dolive et de vinaigre balsamique. Un bon pain à lail croustillant est également un excellent complément. Pour les occasions spéciales ajoutez des pignons grillés et quelques copeaux de parmesan sur le dessus juste avant de servir pour une touche de sophistication supplémentaire.

Origine et inspiration

Cette recette sinspire de la cuisine italienne moderne où les pâtes au pesto sont réinventées avec des ingrédients frais et savoureux. Traditionnellement le pesto génois est servi avec des linguines ou des trofies mais cette version avec des macaronis est plus accessible et tout aussi délicieuse. Cest un excellent exemple de fusion entre tradition italienne et adaptations contemporaines qui rendent la cuisine méditerranéenne si populaire dans nos foyers.

Questions Fréquentes

→ Comment rendre ce plat plus léger ?

Pour une version plus légère, utilisez des pâtes complètes, réduisez la quantité de bocconcinis et optez pour de la poitrine de poulet sans peau. Vous pouvez également préparer un pesto allégé en diminuant la quantité d'huile et de parmesan.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez cuire le poulet et préparer le mélange de tomates et bocconcinis à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur. Cuisez les pâtes au dernier moment et réchauffez le poulet avant de servir pour un résultat optimal.

→ Quelles sont les alternatives végétariennes pour ce plat ?

Remplacez le poulet par des protéines végétales comme des cubes de tofu poêlés, des pois chiches rôtis ou des légumes grillés comme les courgettes et aubergines. Le reste de la préparation reste identique.

→ Comment faire un pesto maison pour cette recette ?

Pour un pesto maison, mixez 2 tasses de basilic frais, 1/3 tasse de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de parmesan râpé et 2/3 tasse d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût.

→ Que puis-je utiliser à la place des bocconcinis ?

Si vous n'avez pas de bocconcinis, vous pouvez les remplacer par de la mozzarella coupée en dés, de la feta émiettée ou du fromage de chèvre frais. Chaque option donnera une saveur différente mais tout aussi délicieuse au plat.