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Ce panini savoureux au poulet, poivron rôti et gouda fumé est un excellent choix pour un repas rapide et délicieux qui comblera toute la famille.
Experience Personnelle
J'ai découvert cette recette un soir où je cherchais à utiliser des restes de poulet. Depuis, elle est devenue un incontournable dans notre maison, surtout quand nous voulons quelque chose de réconfortant mais sans y passer des heures.
Ingredients
- 450 g de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau : parfaits pour leur tendreté et saveur
- 1 poivron rouge : apporte douceur et couleur au sandwich
- 30 ml de jus de citron : ajoute fraîcheur et attendrit la viande
- 30 ml d'huile d'olive : pour une cuisson parfaite et du goût
- 5 ml de paprika doux : offre une légère fumée sans piquant
- 2,5 ml de poudre d'ail : intensifie les saveurs sans agressivité
- 2,5 ml de sel : essentiel pour rehausser tous les goûts
- 1 croûte à pizza carrée de 25 cm : base idéale pour un panini croustillant
- Mayonnaise au goût : procure onctuosité et lie les saveurs
- 115 g de tranches de gouda fumé : fond parfaitement et complète le poulet
- 25 g de roquette : apporte fraîcheur et légère amertume équilibrante
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Instructions Detaillees
- Préparation de la marinade :
- Dans un bol mélangez soigneusement le poulet coupé en trois morceaux et les lanières de poivron avec le jus de citron l'huile d'olive le paprika la poudre d'ail et le sel pour bien enrober chaque morceau
- Cuisson des garnitures :
- Chauffez une grande poêle striée à feu élevé et faites dorer le poulet et les poivrons pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration caramélisée. Retirez les poivrons qui cuisent plus vite et continuez avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit
- Assemblage du panini :
- Sur votre plan de travail huilez légèrement un côté de la croûte à pizza puis coupezla en deux rectangles égaux. À l'intérieur étalez généreusement de la mayonnaise puis disposez le poulet les poivrons le gouda fumé et la roquette avant de refermer avec l'autre moitié
- Cuisson finale :
- Dans la même poêle préchauffée à feu moyendoux placez votre panini et pressezle fermement avec une spatule pendant 3 minutes. Retournezle délicatement à l'aide d'une assiette et cuisez encore 3 minutes en continuant de presser pour que le fromage fonde parfaitement
- Service :
- Coupez votre panini en quatre triangles égaux pour faciliter la dégustation et servez immédiatement accompagné d'une salade de chou si désiré
Note Personnelle
Le secret de ce panini est vraiment dans le gouda fumé qui se marie parfaitement avec le poulet mariné. Dans ma famille, nous le préparons souvent le dimanche soir avec les restes de poulet rôti, ce qui rend la préparation encore plus rapide.
Conservation
Ce panini se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux plutôt que le microonde pour préserver le croustillant de la croûte. Vous pouvez également préparer tous les éléments séparément et les conserver jusqu'à 3 jours pour assembler le panini au dernier moment.
Substitutions Possibles
Si vous n'avez pas de croûte à pizza, une ciabatta ou un pain focaccia fonctionnent très bien. Pour une version plus légère, utilisez du blanc de poulet ou de la dinde. Les amateurs de saveurs plus intenses apprécieront l'ajout de quelques feuilles de basilic frais ou un peu de pesto à la mayonnaise.
Suggestions Accompagnement
Ce panini est délicieux servi avec une simple salade verte, une soupe aux légumes ou des frites au four. Pour un repas plus complet, ajoutez une petite salade de tomates et concombres assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Il se marie également parfaitement avec un verre de vin rouge léger comme un Beaujolais.
Contexte Culturel
Le panini est d'origine italienne, traditionnellement préparé avec du pain ciabatta grillé. Cette version s'inspire des sandwichs méditerranéens avec ses saveurs de poivrons rôtis et d'herbes. L'utilisation de la croûte à pizza est une adaptation moderne qui permet d'obtenir un extérieur particulièrement croustillant tout en gardant un intérieur moelleux.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir un panini bien croustillant?
Pour un panini parfaitement croustillant, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer le sandwich. Pressez-le fermement avec une spatule pendant la cuisson et veillez à cuire chaque côté environ 3 minutes à feu moyen-doux. L'huile légèrement badigeonnée sur l'extérieur de la croûte à pizza contribue également à la texture croustillante.
- → Puis-je remplacer le gouda fumé par un autre fromage?
Absolument! Bien que le gouda fumé apporte une saveur particulière, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du cheddar, de l'emmental ou du provolone selon vos préférences. L'important est de choisir un fromage qui fond bien pour obtenir cette texture filante caractéristique du panini.
- → Comment adapter ce panini en version végétarienne?
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des tranches d'aubergines grillées, des champignons portobello marinés ou du tofu ferme préalablement assaisonné avec les mêmes épices. Vous conserverez ainsi les saveurs tout en créant une alternative sans viande tout aussi savoureuse.
- → Peut-on préparer les ingrédients à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le poulet et les poivrons jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffira d'assembler le panini et de le griller. Cela en fait une option parfaite pour un repas rapide en semaine.
- → Quelle est la meilleure façon de retourner le panini sans le défaire?
La technique de l'assiette retournée mentionnée dans la recette est idéale : placez une assiette sur le panini, retournez la poêle pour que le panini se retrouve sur l'assiette, puis faites-le glisser délicatement dans la poêle côté non cuit vers le bas. Vous pouvez aussi utiliser une grande spatule si vous êtes habile.
- → Quel accompagnement servir avec ce panini?
Ce panini se marie parfaitement avec une salade de chou comme suggéré dans la recette, mais aussi avec une simple salade verte, des chips maison, une soupe légère ou des légumes grillés. Pour un repas plus complet, ajoutez des crudités avec une trempette.