Épingler
Créer un layer cake healthy chocolat-vanille peut sembler ambitieux, mais cette recette vous guide pour obtenir un dessert gourmand et léger avec des ingrédients équilibrés. Ce gâteau est parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour régaler vos proches avec une touche d’élégance.
C’est devenu un de mes desserts favoris pour les anniversaires sans culpabilité.
Ingrédients
- 6 œufs : apportent la structure et le volume nécessaires au moelleux du gâteau.
- 50 g de sucre de fleur de coco : une alternative naturelle au sucre blanc avec une saveur caramélisée subtile.
- 20 cl de crème de soja (ou autre) : le secret d’une richesse tout en restant digeste.
- 30 g d’huile de noisette (ou de coco) : pour une texture fondante et une saveur plus profonde.
- 200 g de chocolat noir : choisissez une qualité supérieure, idéalement à 70 % de cacao, pour un goût intense et pur.
- 150 g de farine de blé : donne la base au gâteau tout en restant légère.
- 6 g de levure chimique et 1 càc de bicarbonate de soude : ces deux ingrédients assurent une levée aérienne.
- 1 pincée de sel : rehausse les saveurs globales.
- 450 g de crème de coco : cette consistance épaisse est idéale pour une garniture onctueuse. Optez pour des conserves bien refroidies pour un résultat parfait.
- 60 g de miel : adoucit la crème tout en gardant une touche naturelle.
- 1 gousse de vanille : apporte une saveur authentique incomparable.
- 100 g de chocolat noir : pour des touches décoratives gourmandes, à fondre en final.
Instructions
- Préparation de la crème vanille :
- Ouvrir les conserves sans les secouer. Prélever uniquement la partie solide.
- Mélanger cette crème avec le miel et la vanille grattée. Conserver au frais.
- Préparation du gâteau :
- Préchauffer le four à 180°.
- Chauffer doucement la crème, ajouter les morceaux de chocolat une fois la crème chaude, et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige pour une légèreté inégalée.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer l’huile et le mélange crème-chocolat. Ajouter ensuite farine, levure, bicarbonate et sel. Terminer par les blancs montés délicatement.
- Graisser et fariner un moule de 16 cm de diamètre. Verser 2/3 de la pâte et cuire 35 minutes. Cuire le reste de la pâte 30 minutes supplémentaires dans un second passage.
- Laisser chaque gâteau complètement refroidir avant la découpe pour éviter les cassures.
- Montage :
- Couper le gâteau le plus épais en deux, en retirer la partie bombée. Vous obtiendrez trois couches plates.
- Ajouter de la crème vanille entre chaque part, en laissant refroidir au réfrigérateur entre les couches pour une meilleure tenue.
- Enduire le dessus et les contours du gâteau avec le reste de crème.
- Faire fondre le chocolat restant pour créer des décorations stylisées. Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Ce gâteau est souvent au centre de nos fêtes d'anniversaire. Une gourmandise simple qui apporte du bonheur à tous.
Conseils de Conservation
Pour préserver la fraîcheur du layer cake, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour une texture optimale.
Substituts d’Ingrédients
Remplacez la crème de soja par une crème entière si vous préférez. Le miel peut être remplacé par du sirop d’agave ou d’érable pour une version vegan. L’huile de noisette peut se substituer à une huile neutre, bien que la noisette apporte une note savoureuse unique.
Suggestions de Présentation
Pour une touche encore plus élégante, ajoutez des morceaux de fruits frais sur le dessus comme des framboises ou des fraises. Une pincée de noix concassées ou de copeaux de chocolat donne un visuel irrésistible.
Adaptations Saisonnières
En été, utilisez de la vanille fraîche pour des arômes qui rappellent la chaleur des tropiques. En hiver, remplacez la crème vanille par une crème épicée à la cannelle et au gingembre pour un effet réconfortant.
Que ce soit pour un anniversaire, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce layer cake est une option saine et délicieuse.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je remplacer la crème de soja ?
Oui, vous pouvez utiliser toute autre crème végétale ou même une crème classique selon vos préférences.
- → Comment conserver le layer cake ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pour qu'il reste frais jusqu'à 3 jours.
- → Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sucre de canne ou un édulcorant de votre choix.
- → Quels conseils pour monter les blancs en neige ?
Assurez-vous que le bol est bien propre et utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour un meilleur résultat.
- → Comment éviter que les gâteaux collent au moule ?
Huiler et fariner généreusement le moule ou utiliser du papier cuisson pour un démoulage facile.