Gâteau choco-vanille léger (Version À Imprimer)
Un gâteau léger et savoureux au chocolat et vanille, parfait pour les gourmands.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Gâteau
01 -
6 œufs
02 -
50 g de sucre de fleur de coco
03 -
20 cl de crème de soja ou autre crème végétale ou non
04 -
30 g d'huile de noisette ou huile de coco sous forme liquide
05 -
200 g de chocolat noir
06 -
150 g de farine de blé
07 -
6 g de levure chimique
08 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
09 -
1 pincée de sel
→ Crème vanille
10 -
450 g de crème de coco en conserve
11 -
60 g de miel ou sirop d'agave
12 -
1 gousse de vanille
13 -
100 g de chocolat noir
# Étapes à Suivre:
01 -
Ouvrir les conserves de crème de coco sans les secouer au préalable, puis récupérer uniquement la crème solide sans son eau. Mélanger cette crème avec le miel et la gousse de vanille vidée, puis réserver au réfrigérateur.
02 -
Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
03 -
Dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème. Lorsque celle-ci commence à frémir, éteindre le feu et ajouter le chocolat en morceaux.
04 -
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et déposer les jaunes dans un saladier. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre de coco. Ajouter ensuite l’huile et le mélange crème-chocolat fondu. Terminer par la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
05 -
Incorporer les blancs en neige dans la préparation en deux fois.
06 -
Huiler et fariner un moule à fond amovible de 16 cm de diamètre, puis verser les 2/3 de la pâte. Enfourner pendant 35 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir le gâteau. Répéter l’opération avec le restant de pâte pour 30 minutes de cuisson.
07 -
Une fois les deux gâteaux refroidis, couper le plus gros en deux à l’horizontale et retirer le dessus du plus petit, en essayant de faire des parts égales (pour obtenir 3 gâteaux). Laisser totalement refroidir les 3 parts de gâteau. Égaliser les bords si nécessaire.
08 -
Reprendre la crème et en placer au centre d’un gâteau. Recouvrir d’une part et laisser prendre 1 heure au réfrigérateur avant de procéder à la même opération avec le gâteau restant.
09 -
Répartir la crème restante sur le dessus et les contours du layer cake. Faire fondre le chocolat noir et réaliser les décorations souhaitées. Réserver au réfrigérateur 2 heures supplémentaires avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Veillez à ne pas secouer les conserves de crème de coco pour que la séparation entre la crème et l'eau soit optimale.