Cookies au chocolat rapides

De délicieux cookies beurre de cacahuètes au chocolat sans farine faits avec 5 ingrédients simples ! Cette recette saine, facile et rapide est sans gluten, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une fournée de cookies moelleux et richement parfumés parfaits pour un dessert ou un goûter.

Je fais ces cookies depuis des années et ils remportent toujours un franc succès auprès de ma famille et mes amis. Leur rapidité d'exécution et leur gourmandise m'ont convaincue à en faire une recette incontournable.

Ingrédients

• Pour la pâte à cookies : 250 g de beurre de cacahuètes nature : Choisissez un beurre 100 % cacahuètes pour un goût pur et une texture crémeuse.
• 1 œuf : Il apporte de la structure aux cookies. Si vous cherchez une alternative vegan, essayez une compote de pommes ou du « flax egg ».
• 55 g de sucre complet ou sucre de coco : Pour une douceur subtile et une saveur légèrement caramélisée.
• 1/4 cuillère à café de poudre de vanille : Optionnelle, mais elle sublime toutes les saveurs.
• 1/3 cuillère à café de levure chimique : Garantit une texture légèrement aérée.
• 1 pincée de sel : Rehausse toutes les saveurs, particulièrement le beurre de cacahuètes.
• Pour la garniture : 120 g de chocolat noir pour pâtisserie : Un chocolat avec 70 % de cacao intensifie l’aromatique.
• 1 cuillère à café d’huile de coco : Ajoute une belle brillance et de la fluidité au chocolat fondu.
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes légèrement grillées : Apporte du croquant et intensifie la saveur.

Instructions

Préparation du matériel et du four :

Préchauffez votre four à 175°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d’un tapis de silpat.

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuètes, l’œuf, le sucre de coco, le sel, la levure chimique et la poudre de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.

Formation des cookies :

Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte dans vos mains, formez une boule et aplatissez-la légèrement. Disposez chaque boule sur la plaque de cuisson en veillant à bien les espacer. Avec une grande fourchette, réalisez un joli motif croisé en aplatissant doucement les cookies.

Cuisson :

Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés, légèrement craquelés sur les bords et embaumer la cuisine. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.

Décoration chocolatée :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-y l’huile de coco et mélangez bien. Trempez délicatement une moitié de chaque cookie dans le chocolat fondu, puis reposez-les sur la plaque avec du papier sulfurisé.

Finitions gourmandes :

Saupoudrez de fleur de sel et ajoutez quelques cacahuètes grillées sur la partie chocolatée. Réfrigérez les cookies pendant une heure pour figer le chocolat.

Une fois, j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et les retours ont été unanimes : la version originale reste la favorite pour son équilibre parfait entre sucré et corsé.

Conseils de conservation

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une fraîcheur optimale, consommez-les dans la semaine. Vous pouvez également les réfrigérer, mais assurez-vous de les sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver leur texture moelleuse.

Idées de substitutions

Remplacez le beurre de cacahuètes par une autre pâte d’oléagineux, comme de l’amande ou de la noisette. Le sucre de coco peut être substitué par du sirop d’érable ou même du miel, ajustez alors la texture en ajoutant une pincée de farine de coco si nécessaire. Si vous n’avez pas d’huile de coco, le beurre classique fonctionne pour diluer le chocolat.

Conseils de service

Ces cookies sont parfaits accompagnés d’un bon verre de lait (végétal ou non), d’un cappuccino ou d’une boule de glace vanillée. Idéal également pour un goûter gourmand après une longue journée.

Allez-y, tentez la recette et laissez-vous séduire par ces cookies aussi simples que gourmands !

FAQs Sur La Recette

→ Peut-on utiliser un autre type de beurre de noix ?

Oui, remplacez le beurre de cacahuètes par du beurre d'amande ou de noisette, mais vérifiez la texture pour garantir le bon maintien.

→ Comment conserver ces cookies ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.

→ Peut-on remplacer le sucre complet ?

Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne ou du sirop d'agave, en ajustant légèrement la texture de la pâte.

→ Est-ce que cette recette convient aux régimes vegan ?

Non, car la recette contient un œuf. Vous pouvez le remplacer par une alternative vegan comme une purée de banane ou de graines de chia.

→ Faut-il obligatoirement garnir de chocolat ?

Non, les cookies sont délicieux nature, mais le chocolat ajoute une touche gourmande supplémentaire.