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Vous cherchez une recette simple et rapide pour un dessert ultra crémeux qui impressionnera tout le monde ? Ces petits pots de crème au chocolat sont la solution idéale. Avec seulement deux ingrédients, aucune cuisson au four et une préparation en cinq minutes, vous aurez un dessert de qualité en un rien de temps. En plus, il suffit de connaître une règle simple : pour un poids de crème, utilisez un tiers de ce poids en chocolat. À vos casseroles !
J'adore préparer cela la veille et les laisser reposer toute la nuit. Ils gagnent en consistance et deviennent encore plus gourmands !
Ingrédients
- 750 g de crème fleurette (35 % de matière grasse): Elle est essentielle pour obtenir la texture crémeuse. Choisissez une crème bien épaisse pour un résultat optimal.
- 250 g de chocolat dessert (60 % ou 70 % cacao): Le cœur de la recette. Un chocolat de qualité apporte une profondeur de saveur incomparable. Optez pour des tablettes pâtissières faciles à couper.
Instructions
- 1. Préparer le chocolat:
- Coupez le chocolat en petits morceaux. Cela aide à accélérer le processus de fonte lorsqu’il est ajouté à la crème chaude.
- 2. Chauffer la crème:
- Versez la crème fleurette dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen et portez-le à ébullition, mais surveillez bien pour éviter tout débordement.
- 3. Mélanger avec le chocolat:
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y les morceaux de chocolat et mélangez immédiatement au fouet jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que la préparation devienne lisse et homogène.
- 4. Épaissir légèrement sur feu doux:
- Remettez la casserole sur feu doux. Remuez doucement pendant 1 à 2 minutes pour épaissir légèrement la crème sans la faire bouillir.
- 5. Répartir dans des pots:
- Versez la préparation dans 8 petits pots ou ramequins individuels. Laissez complètement refroidir à température ambiante.
- 6. Repos au frais:
- Une fois refroidis, placez les pots au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Pour un résultat optimal, laissez-les reposer toute la nuit afin d’obtenir une texture plus ferme et onctueuse.
Ces petits pots de crème au chocolat sont souvent la star de mes repas en famille. Tout le monde les attend toujours avec impatience !
Conseils de Conservation
Conservez les pots bien couverts ou hermétiques au réfrigérateur, surtout s'ils doivent durer plusieurs jours. Évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante pour préserver leur texture.
Substitutions d’Ingrédients
- Crème légère à 30 %: Cela fonctionnera aussi, mais la texture sera légèrement moins riche.
- Chocolat au lait: Pour une version plus douce et sucrée, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Lait de coco: Une alternative pour une version sans lactose, mais le goût de coco sera notable.
Suggestions de Service
Servez vos petits pots avec une touche de chantilly maison, quelques fruits rouges pour le contraste ou un éclat de pralin pour ajouter du croquant. Ces desserts sont également parfaits tels quels, pour laisser briller la saveur du chocolat.
Adaptations par Saison
En été, accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille. En hiver, une pincée de cannelle ou de muscade peut ajouter une touche chaleureuse.
Ces petits pots de crème au chocolat sont la définition même du bonheur en version mini. Simples, rapides et incroyablement gourmands, ils deviendront vite votre dessert signature !
FAQs Sur La Recette
- → Quels types de chocolat utiliser ?
Vous pouvez utiliser du chocolat dessert classique, idéalement avec 60 % ou 70 % de cacao pour une saveur riche.
- → Puis-je remplacer la crème fleurette ?
Non, la crème fleurette est essentielle pour obtenir la texture crémeuse parfaite.
- → Combien de temps faut-il pour préparer ces pots ?
La préparation prend environ 5 minutes, et il faut les laisser refroidir au moins 4 heures au frais.
- → Comment conserver ces petits pots ?
Conservez-les au réfrigérateur dans des pots hermétiques jusqu'à 3 jours.
- → Peut-on ajouter des saveurs supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'orange, une pincée de cannelle ou une touche d'extrait de vanille selon vos goûts.