Épingler
Ce savoureux bol façon burger représente une super alternative au classique hamburger, vous offrant toutes ses saveurs sans avoir besoin de pain.
J'ai imaginé cette recette un soir où j'avais envie d'un burger mais pas des calories du pain. Maintenant c'est un incontournable chez nous et mes petits adorent se faire leur propre bol.
L'élément que j'aime le plus dans cette recette c'est clairement la sauce burger maison. Elle change totalement ce simple mélange de salade et viande en quelque chose qui rappelle vraiment un vrai burger. Le mélange crème fraîche et sauce soja crée une richesse qu'aucune sauce du commerce ne peut offrir.
Ingrédients
- 1 laitue romaine géante: coupée pour une base fraîche et croquante
- 450g de viande hachée maigre: prenez de la bonne qualité pour plus de goût
- 1 cuillère à café d'ail en poudre: pour donner du caractère à la viande
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre: apporte une légère douceur
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes: pour un parfum d'herbes
- Poivre noir et sel: selon votre goût
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche: pour une sauce bien crémeuse
- 4 cuillères à soupe de ketchup: donne une touche sucrée-acide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja: pour ce fameux goût umami
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre: pour la sauce
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre: pour la sauce
- 1/2 cuillère à café de sirop d'érable: sucre naturel
- 1 avocat en tranches: pour le côté fondant
- 1/2 oignon rouge en lamelles: pour ajouter du croquant coloré
- 2 gros cornichons coupés: pour le petit côté acidulé
- 1 tasse de tomates cerises coupées: pour la fraîcheur
Instructions pas à pas
- Cuisiner la Viande:
- Chauffez une poêle à feu moyen. Mettez la viande hachée et ajoutez l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les herbes italiennes, sel et poivre. Cassez la viande pendant qu'elle cuit pour avoir une texture régulière.
- Faire dorer la Viande:
- Laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Mélangez souvent pour que tout cuise pareil et que les épices donnent tout leur goût. La viande doit être bien dorée.
- Faire la Sauce Burger:
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le ketchup, la sauce soja, l'ail et l'oignon en poudre et le sirop d'érable. Ajoutez sel et poivre comme vous aimez. Bien mélanger pour avoir une sauce lisse.
- Préparer la Salade:
- Lavez bien la laitue romaine et coupez-la en morceaux pas trop petits. Séchez bien avec du papier ou une essoreuse à salade pour éviter que votre bol soit noyé.
- Monter le Burger Bowl:
- Dans un grand bol, commencez par mettre beaucoup de laitue. Ajoutez la viande chaude par-dessus. Décorez avec l'avocat, l'oignon rouge, les cornichons et les tomates. Finissez en versant la sauce dessus.
Conservation
Vous pouvez faire la viande et la sauce avant et les garder au frigo jusqu'à 3 jours. Gardez tous les ingrédients séparément et assemblez juste avant de manger pour que tout reste frais et que la salade reste croquante. Si vous préparez ce plat pour le bureau, mettez la sauce dans un petit pot à part et versez-la seulement quand vous allez manger.
Substitutions d'Ingrédients
Cette recette s'adapte super bien. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou de la dinde hachée pour faire plus léger. Pour une version végé, essayez avec des lentilles cuites ou des champignons hachés. À la place de la laitue romaine, prenez du chou kale pour plus de vitamines ou de la roquette pour un goût plus fort. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, le miel marche très bien aussi.
Idées de Service
Servez votre bol avec des morceaux de citron pour ajouter de la fraîcheur. Pour un repas plus consistant, ajoutez des patates douces au four ou un peu de quinoa. Vous pouvez aussi en faire un buffet où chacun compose son bol comme il veut, c'est parfait pour les repas en famille quand tout le monde a des goûts différents.
Épingler
Versions internationales
Transformez votre bol burger selon vos envies culinaires préférées. Pour un goût méditerranéen, mettez des olives, du fromage feta et une sauce au yaourt à l'ail. Pour une touche mexicaine, ajoutez des haricots noirs, du maïs grillé et de la salsa fraîche. Une version asiatique pourrait contenir des carottes râpées, des edamames et une sauce au sésame.
Questions Fréquentes
- → Comment relever la viande pour mon bol burger ?
Mélangez votre viande avec de l'ail moulu, de la poudre d'oignon, quelques herbes méditerranéennes, un peu de sel et du poivre noir pour lui donner un goût qui réveille les papilles.
- → Quelles crudités marchent bien dans ce plat ?
Vous pouvez mettre des petites tomates, des tranches d'avocat, des lamelles fines d'oignon rouge ou des morceaux de cornichons pour ajouter du croquant et du goût.
- → Est-ce que je peux tout préparer à l'avance ?
Bien sûr, vous pouvez faire cuire la viande et couper tous les légumes avant, puis assembler votre bol juste au moment de manger.
- → Comment personnaliser la sauce ?
Vous pouvez jouer avec les proportions de ketchup, crème fraîche ou épices selon ce que vous aimez pour créer une sauce qui vous plaît vraiment.
- → Ce plat convient-il aux régimes spéciaux ?
Ce bol est naturellement sans gluten si vous prenez des ingrédients garantis, et vous pouvez facilement l'adapter à votre façon de manger en changeant certains éléments.