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Cette recette de bœuf pour la Saint-Valentin apporte une touche originale et épicée à votre dîner en amoureux. Elle marie la tendresse d’un steak de bœuf avec des saveurs thaïlandaises comme le lait de coco, le curry rouge et le gingembre, pour une expérience gustative pleine de caractère. Facile à réaliser, une pincée d’amour et quelques astuces suffisent pour un repas mémorable.
J’ai testé cette recette pour une occasion spéciale et la marinade a sublimé la viande, laissant une impression inoubliable à table !
Ingrédients
- 25 cl Lait de coco : apporte de l’onctuosité et équilibre les épices. Optez pour une marque de qualité, avec une forte teneur en noix de coco.
- 1 c. à soupe Pâte de curry : pour une explosion de saveurs thaïes. Privilégiez une pâte fraîche pour un goût authentique.
- 1 cm Gingembre frais : ajoute du piquant et des propriétés aphrodisiaques. Choisissez un gingembre bien ferme, sans rides.
- 1 trait Jus de citron : une touche acidulée pour réveiller le plat. Un citron bien mûr est idéal.
- 1 c. à café Sucre : équilibre les saveurs épicées. Optez pour du sucre de canne si possible.
- 1 pincée Sel : rehausse le goût des autres ingrédients.
- 2 c. à soupe Sauce soja : pour une profondeur umami. Préférez une sauce soja faible en sel pour un meilleur contrôle des saveurs.
- 1 c. à soupe Huile de sésame : donne une touche de noisette et améliore la cuisson. Utilisez une huile de sésame grillé pour intensifier les saveurs.
- 1 Gousse Ail : incontournable pour renforcer l’arôme. Fraîche et sans germes, elle libérera tout son potentiel.
- 2 Steaks de bœuf : au cœur tendre et savoureux. Demandez à votre boucher une coupe adaptée, idéalement tendre et juteuse.
Instructions
- 1. Préparez la marinade :
- Pelez et écrasez la gousse d’ail. Mélangez-la avec la sauce soja, l’huile de sésame et les autres ingrédients de la marinade. Enduisez généreusement les steaks, couvrez-les et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- 2. Préparez la sauce :
- Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la pâte de curry et portez à ébullition. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 3. Ajoutez les rehausseurs de saveurs :
- Pelez et râpez le gingembre, incorporez-le à la sauce avec le sel, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez bien et réservez-la au chaud jusqu’au moment de servir.
- 4. Cuisez les steaks :
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de marinade restante. Cuisez les steaks selon votre préférence : environ 30 secondes par face pour une viande bleue, jusqu’à 1 min 30 pour un steak à point.
- 5. Servez avec style :
- Découpez les steaks en tranches et disposez-les joliment dans l’assiette. Accompagnez chaque portion de sauce servie dans des ramequins individuels.
Quand j’ai préparé cette recette, utiliser un lait de coco bio a donné une texture particulièrement onctueuse à la sauce.
Conseils de Conservation
Cette recette est optimale lorsqu’elle est préparée et consommée immédiatement. Cependant, la sauce peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours et réchauffée doucement à feu doux.
Substitutions d’Ingrédients
- Pas de pâte de curry rouge ? Essayez avec du curry en poudre, en ajustant les quantités pour ne pas surcharger.
- Pour une alternative végétale, remplacez le steak de bœuf par des tranches de tofu ferme ou de seitan marinés.
- Allergique au sésame ? Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol avec une touche de noisette râpée.
Suggestions de Présentation
Ajoutez une touche de verdure avec de la coriandre fraîche ciselée. Pour un repas complet, servez avec du riz jasmin ou des légumes croquants au wok.
Ainsi, ce bœuf pour la Saint-Valentin est une recette parfaite pour un moment intime et savoureux. Faites plaisir à vos papilles tout en partageant un moment de complicité avec votre être cher !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je préparer la marinade à l'avance ?
Oui, la marinade peut être préparée plusieurs heures à l'avance pour optimiser les saveurs.
- → Quel accompagnement recommandez-vous ?
Accompagnez ce plat de pommes sautées, de risotto ou d'un gratin dauphinois.
- → Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, cette marinade convient également pour le poulet ou le porc, selon vos préférences.
- → Comment obtenir une cuisson parfaite du steak ?
Adaptez le temps de cuisson à l'épaisseur de la viande et à vos goûts : bleu, saignant ou à point.
- → Est-ce que la recette est très épicée ?
Le niveau d'épices est modéré, mais vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry selon vos préférences.