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Ce délicieux mélange de saucisses fumées et patates est un vrai réconfort pour les soirs frais, combinant l'arôme fumé des saucisses avec le croustillant apaisant des patates dorées.
J'ai découvert cette préparation un dimanche de pluie et elle est vite devenue incontournable chez nous. Mes petits me la demandent chaque semaine maintenant.
Ingrédients
- 450 grammes de saucisse fumée coupée: donne ce goût marqué qui est la signature du plat.
- 4 patates moyennes en cubes: prenez des Charlotte ou autres variétés qui tiennent bien à la cuisson.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: choisissez-en une bonne pour mieux relever le goût.
- 1 oignon coupé: ajoute une touche sucrée qui enrichit l'ensemble.
- 2 gousses d'ail hachées: l'ail frais marche mieux pour un parfum plus intense.
- 1 poivron en morceaux: met de la couleur et un petit goût sucré très agréable.
- 1 cuillère à café de paprika: la version fumée renforce vraiment les saveurs.
- 1 cuillère à café de thym sec: va super bien avec les patates pour un mariage parfait.
- Sel et poivre à votre convenance: ajoutez petit à petit en goûtant souvent.
- Du persil frais haché pour décorer: apporte un peu de fraîcheur et de vert au résultat final.
Instructions Étape par Étape
- Mise en place:
- Nettoyez bien les patates avant de les couper en cubes de 2 cm environ. Tranchez la saucisse fumée en rondelles de 1 cm. Coupez l'oignon et le poivron en morceaux similaires pour une cuisson égale. Hachez finement l'ail.
- Cuisson des patates:
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettez-y les cubes de patate et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés dehors et tendres dedans. Prenez votre temps pour avoir ce croustillant si appétissant.
- Préparation des saucisses:
- Enlevez les patates et gardez-les de côté. Dans la même poêle, faites dorer les rondelles de saucisse pendant à peu près 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées partout. Les saucisses vont libérer leur jus savoureux qui va donner du goût à tout le plat.
- Cuisson des légumes:
- Ajoutez l'oignon coupé, l'ail et le poivron dans la poêle avec la saucisse. Laissez cuire ensemble environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre et un peu caramélisé. Les odeurs qui se dégagent à ce moment sont vraiment alléchantes.
- Finition du plat:
- Remettez les patates dans la poêle. Ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez tout doucement et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien. Jetez un peu de persil frais haché dessus juste avant de servir.
La première fois que j'ai fait ce plat, j'avais ramené des saucisses de Montbéliard d'un petit tour dans l'Est. C'était tellement bon que ça fait maintenant partie de nos repas réguliers. Même mon enfant le plus difficile en redemande toujours.
Conservation et Restes
Ce mélange se garde bien au frigo pendant trois jours dans une boîte fermée. Je trouve même que ça a plus de goût le lendemain, ce qui en fait un super plat à préparer d'avance. Pour le réchauffer, mieux vaut utiliser une poêle à feu moyen plutôt que le micro-ondes pour garder les patates croustillantes.
Variations Possibles
Vous pouvez changer cette préparation selon vos goûts ou ce que vous avez dans le frigo. Essayez avec des saucisses de Toulouse ou du chorizo pour plus de peps. Pour une version plus légère, prenez des saucisses de volaille. Vous pouvez aussi mettre des carottes, courgettes ou champignons pour enrichir l'ensemble.
Suggestions d'Accompagnement
Mangez ce plat avec une salade verte et une vinaigrette simple pour équilibrer le côté riche du mélange. Une sauce au yaourt avec de l'ail et des herbes fraîches va aussi très bien pour rafraîchir. Pour un style plus rustique, prenez un bon pain de campagne pour saucer le jus.
Origines et Tradition
Ce genre de plat vient tout droit des traditions paysannes françaises où on utilisait des trucs simples et nourrissants pour faire des plats qui tiennent au corps. Dans plein de régions françaises, on trouve des versions semblables, souvent tout cuit dans un seul récipient pour nourrir toute la famille avec des produits du coin et de saison.
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Questions Fréquentes
- → Quelles saucisses marchent bien dans cette recette ?
N'importe quelles saucisses fumées feront l'affaire, que ce soit du porc, du poulet ou même des versions végétales.
- → Je peux changer les pommes de terre ?
Bien sûr, essayez avec des patates douces ou même des légumes comme les courgettes pour une version différente.
- → Comment empêcher les pommes de terre de coller ?
Faites bien chauffer l'huile dans la poêle avant d'y mettre les pommes de terre. Bougez-les souvent pour pas qu'elles collent.
- → On peut faire ce plat en avance ?
Oui, coupez tous les ingrédients avant et gardez-les au frigo. Faites cuire juste avant de manger.
- → Comment garder ce qui reste ?
Mettez tout dans une boîte fermée au frigo et mangez dans les 3 jours.