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Ce plat hawaïen doux à la mijoteuse me transporte direct aux îles. Quand l'arôme aigre-doux envahit ma cuisine, j'imagine presque les vagues du Pacifique et le soleil caressant ma peau.
J'ai trouvé cette recette pendant un hiver glacial et ça nous a vite donné l'impression d'être sous les tropiques. Même mes gamins les plus difficiles en veulent toujours plus.
Les Éléments Nécessaires
- 4 blancs de poulet sans os ni peau: ils restent juteux et fondants
- 1 tasse d'ananas en morceaux: donne ce goût paradisiaque unique
- 1/2 tasse de sauce soja allégée en sel: apporte de la profondeur sans trop saler
- 1/4 tasse de cassonade: forme un léger caramel pendant la cuisson
- 1/4 tasse de ketchup: équilibre avec son côté acide
- 2 gousses d'ail hachées: un must pour enrichir les saveurs
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé: ajoute une pointe épicée
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: relève les notes sucrées
- 1/4 cuillère à café de flocons de chili: optionnel pour ceux qui aiment la chaleur
- Poivrons: si vous voulez des couleurs et plus de légumes
- Carottes: optionnel pour un peu de croquant
- Graines de sésame: si vous voulez décorer joliment
- Coriandre fraîche: optionnel pour finir avec une touche verte
La Marche à Suivre
- Préparation du Poulet:
- Lavez les blancs sous l'eau froide et tapotez-les avec du papier cuisine. Ça enlève l'excès d'eau qui pourrait affaiblir notre sauce.
- Création de la Sauce:
- Dans un bol mélangez la sauce soja la cassonade le ketchup l'ail le gingembre le poivre et les flocons de chili si vous en mettez. Brassez bien jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu pour avoir une sauce bien lisse.
- Mise en Place:
- Mettez le poulet au fond de la mijoteuse et versez la sauce dessus. Ajoutez les morceaux d'ananas et retournez la viande plusieurs fois pour bien l'enrober.
- Mijotage:
- Réglez sur doux pendant 6-7 heures ou fort pendant 3-4 heures. Le poulet est prêt quand il s'effiloche facilement et atteint 75°C à l'intérieur.
L'ananas frais fait vraiment toute la différence. Son côté sucré se marie trop bien avec la sauce salée pour créer ce goût hawaïen qu'on adore. Une fois j'ai cuisiné ça pour une fête tropicale et mon beau-père qui déteste d'habitude les plats sucrés-salés s'est resservi trois fois!
Comment Garder Les Restes
Ce poulet se garde au frigo pendant 3-4 jours dans une boîte fermée. Pour le congeler mettez des portions individuelles dans des sachets et mangez-les dans les 3 mois. Pour réchauffer laissez décongeler au frigo puis chauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour que la sauce reste onctueuse.
Autres Options
Vous pouvez prendre des cuisses sans os à la place des blancs pour une viande encore plus tendre. L'ananas en boîte marche aussi si vous avez pas de frais. Pour moins sucré remplacez la cassonade par du miel ou mettez-en moins. Si vous surveillez le sel diluez la sauce soja avec de l'eau ou prenez du tamari à teneur réduite.
Idées D'accompagnement
Servez ce poulet sur du riz nature ou riz coco pour rester dans l'ambiance îles. Pour un repas complet ajoutez des légumes verts sautés comme du brocoli ou des haricots. Vous pouvez aussi transformer les restes en tacos hawaïens avec de la salade de chou ou les mettre sur une pizza fusion.
Origine Du Plat
Ce plat s'inspire de la cuisine mixte hawaïenne qu'on appelle cuisine locale où se mélangent des traditions polynésiennes asiatiques et américaines. Les saveurs douces-acides viennent de l'influence des immigrants japonais et chinois combinée avec des produits du coin comme l'ananas. Même si notre version mijoteuse est moderne elle garde l'essence de ces saveurs qui ont rendu la cuisine hawaïenne célèbre partout.
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Questions Fréquentes
- → Est-ce que je peux changer la viande?
Bien sûr, vous pouvez opter pour du porc ou de la dinde à la place, mais pensez à modifier le temps de cuisson selon votre choix.
- → Comment rendre la sauce plus consistante?
Pour avoir une sauce plus épaisse, mélangez une cuillère de maïzena avec un peu d'eau froide et versez dans votre plat vers la fin de la préparation.
- → Je peux faire ce plat la veille?
Tout à fait, ce plat est parfait en avance. Vous avez même la possibilité de le mettre au congélateur pour plus tard.
- → Que servir avec ce plat?
Proposez ce plat avec du riz parfumé, des légumes poêlés ou même dans des galettes souples pour changer.
- → Ce plat convient-il aux personnes intolérantes au gluten?
Oui, prenez juste une sauce soja garantie sans gluten pour que votre préparation soit adaptée.