Préparez un sandwich glacé fraise

Ce sandwich glacé à la fraise est la gourmandise parfaite pour les chaudes journées d'été, alliant la douceur des biscuits maison au rafraîchissement de la glace à la fraise.

Je prépare ces petits sandwichs glacés chaque été depuis que mes enfants sont petits. Ce qui était au départ une activité pour les occuper pendant les vacances est devenu notre tradition familiale préférée pendant la canicule.

Ingrédients

• Farine tout usage: elle donne une texture parfaite aux biscuits. Utilisez une farine de qualité pour des résultats optimaux
• Beurre non salé ramolli: choisissez un bon beurre français pour plus de saveur
• Sucre: il apporte juste ce qu'il faut de douceur sans être trop dominant
• Œuf: il lie tous les ingrédients. Préférez des œufs bio à température ambiante
• Extrait de vanille: utilisez de la vraie vanille de Madagascar pour une saveur authentique
• Bicarbonate de soude: il aide les biscuits à lever légèrement

• Glace à la fraise: optez pour une glace artisanale ou faites la maison avec des fraises fraîches de saison pour un goût incomparable

Instructions Étape par Étape

Préchauffer le four:

Réglez votre four à 175°C. Assurez vous que le four soit bien préchauffé avant d'enfourner pour une cuisson uniforme. Pendant ce temps préparez votre plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n'attachent.

Mélanger la pâte à biscuits:

Commencez par crémer le beurre et le sucre dans un grand bol pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et aérien. Cela incorpore de l'air dans la pâte ce qui donne des biscuits plus légers. Ajoutez ensuite l'œuf et la vanille et mélangez jusqu'à incorporation complète. Incorporez progressivement la farine et le bicarbonate en pliant délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

Former les biscuits:

Prélevez des portions de pâte de taille égale environ une cuillère à soupe pour chaque biscuit. Roulez la pâte entre vos mains pour former des boules parfaites puis placez les sur la plaque en les espaçant d'au moins 5 cm car ils vont s'étaler pendant la cuisson.

Cuire les biscuits:

Enfournez pour 8 à 10 minutes en surveillant attentivement. Les biscuits sont prêts quand les bords commencent à dorer mais le centre reste légèrement moelleux. Ne les laissez pas trop cuire car ils durciront en refroidissant et vous voulez qu'ils restent tendres pour vos sandwichs.

Laisser refroidir:

Transférez immédiatement les biscuits sur une grille à pâtisserie. Laissez les refroidir complètement ce qui prend environ 30 minutes. C'est crucial car des biscuits encore tièdes feraient fondre la glace trop rapidement.

Assembler les sandwichs:

Sortez votre glace du congélateur 5 minutes avant l'assemblage pour qu'elle soit juste assez molle pour être étalée. Placez une boule généreuse de glace sur un biscuit en la répartissant jusqu'à environ 0.5 cm du bord.

Former le sandwich:

Posez délicatement un second biscuit par dessus. Pressez très doucement pour répartir la glace jusqu'aux bords sans la faire déborder. Si la glace commence à fondre mettez immédiatement les sandwichs au congélateur.

Congeler:

Alignez vos sandwichs sur un plateau recouvert de papier sulfurisé sans qu'ils se touchent. Congelez pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la glace soit complètement ferme. Vous pouvez ensuite les emballer individuellement dans du papier aluminium.

Épingler

J'ai découvert que l'extrait de vanille fait toute la différence dans ces biscuits. Un jour où j'en manquais j'ai utilisé de la vraie gousse de vanille grattée et le résultat était tellement meilleur que je n'utilise plus que cela maintenant. Mes enfants peuvent reconnaître la différence immédiatement.

Conservation

Variations Délicieuses

Origine Gourmande

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser une glace différente pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la glace à la fraise par n'importe quelle autre saveur selon vos préférences, comme la vanille ou le chocolat.

→ Comment conserver les sandwichs glacés ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter qu'ils ne ramollissent ou prennent des odeurs.

→ Puis-je préparer les biscuits à l'avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer les biscuits et les conserver dans un récipient hermétique pendant quelques jours avant d'assembler les sandwichs.

→ Quelle alternative pour la farine tout usage ?

Vous pouvez utiliser un mélange sans gluten si vous souhaitez une version adaptée aux régimes spécifiques.

→ Combien de temps faut-il pour que les sandwichs soient prêts à servir ?

Après assemblage, laissez-les au congélateur pendant au moins une heure pour que la glace durcisse correctement.