Crêpes aux spéculoos faites maison

Mis en avant dans Délices Sucrés & Pâtisseries.

Cette recette de pâte à crêpes aux spéculoos est une variation gourmande de la traditionnelle crêpe française. La pâte se prépare rapidement au blender en incorporant des biscuits spéculoos directement dans la préparation, ce qui lui apporte un goût unique et épicé. Servies avec de la pâte à tartiner aux spéculoos et des biscuits émiettés, ces crêpes sont idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner. La recette est simple, rapide et ne nécessite pas de temps de repos. Elle permet de réaliser des crêpes moelleuses et parfumées en seulement 25 minutes.
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Mis à jour le Thu, 06 Feb 2025 14:27:55 GMT
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Pâte à crêpes aux spéculoos | delicesdujour.com
La pâte à crêpes moelleuse aux spéculoos parfumée et onctueuse vous transporte dans un monde d'épices réconfortantes. Cette recette transforme la simple crêpe en une expérience gourmande unique, où la chaleur des épices de spéculoos se marie délicatement avec la douceur de la pâte.
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Pâte à crêpes aux spéculoos2 | delicesdujour.com

J'ai découvert cette recette lors d'un séjour en Belgique, où les spéculoos règnent en maîtres. Depuis, elle est devenue la favorite de mes dimanches matins en famille, particulièrement quand l'automne s'installe.

Les trésors de votre garde-manger

  • Farine T55: Sa finesse garantit des crêpes légères et aériennes
  • Lait entier à température ambiante: Il apporte la richesse nécessaire à la pâte
  • Œufs bio à température ambiante: Ils assurent la structure parfaite
  • Huile neutre: Elle apporte la souplesse idéale à vos crêpes
  • Spéculoos: Leur saveur caractéristique est le cœur de la recette
  • Épices à spéculoos: Elles renforcent délicatement le goût authentique
  • Sucre: Il sublime les notes d'épices
  • Sel fin de Guérande: Il rehausse l'ensemble des saveurs

La magie en cuisine

Préparation des ingrédients liquides:
Verser le lait tiédi dans le blender. Ajouter les œufs tempérés un à un. Incorporer l'huile délicatement.
Création de la base parfumée:
Réduire les spéculoos en poudre fine. Mélanger avec les épices spécifiques. Intégrer au mélange liquide.
Finalisation de la pâte:
Tamiser la farine avec précision. Ajouter le sucre et le sel. Mixer jusqu'à obtention d'une texture soyeuse.

Les épices à spéculoos sont mon ingrédient favori dans cette recette. Leur parfum évoque instantanément les souvenirs chaleureux des marchés de Noël, où j'ai goûté pour la première fois ces biscuits traditionnels.

Le secret d'une dégustation parfaite

Servez ces crêpes encore tièdes, garnies de pâte à tartiner aux spéculoos maison. Un nappage de crème fouettée légèrement vanillée sublime l'ensemble.

Les variations gourmandes

Enrichissez votre recette avec une touche de poudre d'amandes, remplacez le lait par une boisson végétale pour une version végane, ou ajoutez un soupçon de caramel au beurre salé.

La conservation optimale

Empilez vos crêpes refroidies entre des feuilles de papier sulfurisé. Elles se conservent 48 heures à température ambiante dans une boîte hermétique.

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Pâte à crêpes aux spéculoos3 | delicesdujour.com

Les secrets du chef

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum pour des crêpes plus légères. Utilisez une poêle dédiée aux crêpes pour une cuisson uniforme. Tamisez systématiquement la farine pour éviter les grumeaux.

Cette recette est devenue un incontournable de ma cuisine familiale. Elle crée des moments de partage précieux et transforme un simple goûter en une expérience mémorable.

Foire Aux Questions

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24h à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
→ Comment conserver les crêpes aux spéculoos ?
Les crêpes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, bien emballées dans du film alimentaire ou sous une cloche.
→ Peut-on congeler ces crêpes ?
Oui, placez-les séparées par du papier sulfurisé dans un sac congélation, elles se conservent 3 mois au congélateur.
→ Quel type de lait utiliser ?
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé, voire du lait végétal pour une version différente.
→ Quelle garniture utiliser ?
La pâte à tartiner aux spéculoos est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser du Nutella, de la confiture ou du sucre simple.

Crêpes gourmandes aux spéculoos

Une délicieuse recette de crêpes parfumées aux spéculoos, préparée en quelques minutes au blender pour un goûter irrésistiblement gourmand.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (12 crêpes)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Pâte à crêpes

01 210 g de farine T55
02 50 g de biscuits spéculoos
03 40 g de sucre en poudre
04 1/3 cuillère à café de sel
05 1/3 cuillère à café de vanille en poudre
06 1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos ou de cannelle
07 4 oeufs
08 600 ml de lait
09 45 g d'huile neutre

→ Garniture

10 Pâte à tartiner au spéculoos
11 Quelques spéculoos émiettés

Instructions

Étape 01

Dans le bol du robot multifonctions ou dans le bol du blender, mettre les ingrédients liquides à savoir le lait, les oeufs et l'huile puis ajouter les spéculos et donner quelques impulsions pour bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs ; la farine, le sucre, la vanille, les épices à spéculos et le sel puis actionner encore une fois le blender pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d'obtenir une pâte à crêpe lisse et homogène si il reste un peu de farine sur les parois du blender, gratter à l'aide d'une spatule et mixer à nouveau. Verser la pâte dans un saladier.

Étape 02

Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis l'essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement. Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et la faire pivoter de tous les cotés pour répartir la pâte à crêpes, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants.

Étape 03

Réserver les crêpes sur une assiette, on peut les couvrir d'une cloche à gâteau ou d'un torchon propre pour éviter qu'elles se dessèchent.

Étape 04

Garnir les crêpes de pâte à tartiner aux spéculos avant de les rouler et les déposer sur une assiette de service. Garnir de stries de pâte à tartiner aux spéculos à l'aide d'une une poche à pâtisserie, ajouter quelques biscuits spéculos émiettés.

Notes

  1. La pâte peut être utilisée immédiatement, pas besoin de repos
  2. Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner

Outils Nécessaires

  • Blender ou robot multifonctions
  • Poêle anti-adhésive
  • Louche
  • Poche à pâtisserie

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Gluten (farine et spéculoos)
  • Œufs
  • Lait

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 215
  • Matières Grasses Totales: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~