Délices coco chocolat

Ces rochers coco chocolat, aussi appelés congolais, allient une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur avec une touche de chocolat fondant. Rapides à réaliser, sans gluten et faits avec des ingrédients simples, ils se savourent à tout moment. Préparez-les pour une fête, un goûter ou juste pour vous faire plaisir !

J’ai découvert cette recette lors d’un après-midi pluvieux, et depuis, c’est devenu un rituel réconfortant. Le chocolat apporte une note gourmande que petits et grands apprécient.

Ingrédients

• 400 g de noix de coco râpée moelleuse ou sucrée : Privilégiez une noix de coco fraîche et moelleuse pour garantir la texture tendre.
• ¾ tasse + 2 cuillères à soupe (220 ml) de lait concentré sucré : Donne une consistance riche et légèrement collante.
• ½ cuillère à café d’extrait d’amande, de vanille ou zeste de citron : Sublime la saveur de base de la noix de coco, à choisir selon vos goûts.
• 2 gros blancs d’œufs : Les battre en neige apporte de la légèreté.
• ¼ cuillère à café de sel : Rehausse les saveurs.
• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat ou chocolat à pâtisser : Le chocolat de bonne qualité (noir ou au lait) donne un goût intense ; ajustez selon votre préférence.

Instructions

1. Préparation du four :

Préchauffez votre four à 165°C (325°F) pour une cuisson uniforme.

2. Mélange de base :

Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco, le lait concentré et l’arôme choisi (amande, vanille ou citron).

3. Monter les blancs :

Dans un autre bol, utilisez un batteur électrique pour monter les blancs en neige ferme avec le sel. Cela doit former des pics.

4. Incorporation délicate :

Ajoutez doucement les blancs en neige au mélange de noix de coco pour garder la texture aérienne. Mélangez avec une spatule en faisant des mouvements lents.

5. Formation des rochers :

À l’aide de deux cuillères (ou à la main pour une touche personnelle), formez des tas de 2 cuillères à soupe bombées. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2,5 cm.

6. Cuisson :

Enfournez pour 25 à 27 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait. Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.

7. Préparation du nappage chocolat :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes en intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque chauffe. Une fois fondu, mélangez bien pour une texture lisse.

8. Trempage ou glaçage des rochers :

Trempez le dessous de chaque rocher dans le chocolat fondu ou utilisez une cuillère pour décorer le dessus. Laissez durcir à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur pour un durcissement rapide.

9. Conservation :

Conservez dans une boîte hermétique durant une semaine ou plus.

Ces rochers coco chocolat sont tout simplement irrésistibles et trouveront facilement leur place dans vos traditions culinaires. Faites-en une fournée rapidement et savourez chaque bouchée !

Conseils de stockage

Gardez vos rochers dans une boîte métallique hermétique, loin de l’humidité, pour préserver leur croustillant. Vous pouvez aussi les congeler une fois trempés dans le chocolat ; laissez-les décongeler à température ambiante avant dégustation.

Substituts d’ingrédients

Remplacez le lait concentré sucré par du lait condensé non sucré, en ajoutant un peu de sucre au mélange. Pour une version sans produit d’origine animale, utilisez du lait condensé végétal et des pépites de chocolat vegan.

Suggestions de service

Accompagnez ces petites douceurs d’un thé à la menthe ou d’un café noir pour une expérience encore plus savoureuse. En été, ajoutez une boule de glace vanille à côté pour un contraste chaud-froid délicieux.

Contextes culturel et historique

Les rochers coco, aussi connus sous le nom de congolais en France, évoquent des souvenirs d’enfance pour beaucoup. Simples et économiques, ils sont un classique des goûters depuis des décennies. Leur mariage avec le chocolat leur donne une touche encore plus sophistiquée.

Ces rochers coco chocolat sont l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Laissez-vous tenter dès aujourd’hui !

FAQs Sur La Recette

→ Comment conserver les rochers coco chocolat ?

Conservez-les dans une boîte métallique hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine, voire plus.

→ Peut-on utiliser d'autres arômes ?

Oui, vous pouvez remplacer l'extrait d'amande ou de vanille par du zeste de citron ou un autre arôme à votre goût.

→ Puis-je faire des rochers plus petits ?

Absolument ! Formez des boules avec une cuillerée à soupe de préparation et réduisez légèrement le temps de cuisson.

→ Faut-il obligatoirement monter les blancs en neige ?

Pour une texture légère et moelleuse, monter les blancs en neige est fortement conseillé.

→ Le chocolat peut-il être remplacé ?

Oui, vous pouvez utiliser une autre couverture comme du chocolat blanc, du caramel ou le laisser nature.