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Aujourd'hui je partage avec vous mon plat préféré pour les journées chargées - une délicieuse poêlée de poivrons et riz accompagnée d'une sauce crémeuse au yaourt et à l'ail. Ce que j'adore? C'est prêt en un clin d'œil, vraiment savoureux et pourtant super sain. Après une longue journée, c'est mon sauveur absolu car en seulement 20 minutes, un merveilleux dîner végétarien se retrouve sur la table.
Les qualités exceptionnelles de ce mets
En tant que cuisinière très occupée, j'apprécie particulièrement que tout se prépare dans une seule poêle. Moins de vaisselle signifie plus de temps pour savourer. Ma petite astuce secrète est la sauce maison au yaourt et à l'ail qui rend le plat vraiment onctueux et parfumé. Pour les amateurs d'ail comme moi, cette combinaison est tout simplement divine. Et le meilleur? Les ingrédients sont bons pour la santé, abordables et généralement déjà disponibles à la maison.
Ingrédients nécessaires
- Riz basmati: 200 g. Je choisis toujours du basmati car son parfum est merveilleux et il cuit parfaitement en 10 minutes.
- Poivrons rouges: 2 pièces. Choisissez des exemplaires bien rouges, ils sont généralement les plus sucrés.
- Yaourt nature: 150 g. Un yaourt crémeux rendra la sauce particulièrement veloutée.
- Citron: 1 pièce. Fraîchement pressé, il donne le peps parfait à la sauce.
- Ail: 2 gousses. Plus c'est frais, plus le goût sera intense.
- Herbes mixtes (surgelées): 1 c. à café. Mon mélange favori contient du basilic, de l'origan et du thym.
La réussite assurée
- Le riz idéal
- Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Mon conseil: ajoutez une cuillère à café de bouillon de légumes dans l'eau de cuisson pour plus de saveur.
- Les poivrons
- Coupez les poivrons en dés de taille bouchée. Faites-les revenir dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à légère caramélisation, environ 5-7 minutes. Ils développeront ainsi une douceur merveilleuse.
- L'explosion de saveurs
- Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux poivrons avec les herbes. Quand le parfum envahit la cuisine, c'est parfait - ça prend environ une minute.
- La sauce onctueuse
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron et la poudre de paprika. Assaisonnez de sel et poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau.
- La touche finale
- Incorporez le riz cuit au mélange poivrons-ail. Servez le tout avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt.
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Mes astuces pour varier
Vous aimez les plats plus relevés? Une cuillère à café de poivre de Cayenne ou de paprika très piquant crée une chaleur agréable qui se marie parfaitement avec la sauce rafraîchissante au yaourt. Pour les fans de céréales complètes, le riz basmati peut facilement être remplacé par du riz complet, ce qui vous rassasiera plus longtemps. Les restes sont d'ailleurs parfaits pour le déjeuner du lendemain - à déguster froid ou à réchauffer rapidement dans une poêle.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser un autre riz ?
Vous pouvez remplacer le riz basmati par du riz jasmin ou long grain. Le temps de cuisson peut changer légèrement.
- → Comment réduire le côté épicé de la sauce ?
Ajustez la quantité d’ail et de piment selon vos goûts. Les herbes apportent du goût même sans épices fortes.
- → Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
La sauce Joghurt est encore meilleure après quelques heures au frais. Elle se conserve environ 2 jours.
- → Quel type de paprika utiliser ?
Les paprikas rouges sont plus doux et sucrés. Vous pouvez aussi mélanger avec des jaunes ou oranges.
- → Est-ce que ce plat peut être congelé ?
Le mélange riz-paprika se congèle bien. Préparez la sauce Joghurt séparément, elle est meilleure fraîche.