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Un bol fumant de ramen garni de crevettes juteuses et de légumes croquants dans un bouillon crémeux au curry et lait de coco. Ce plat asiatique rapide mélange le piquant de la pâte de curry avec la douceur du lait de coco pour créer une soupe parfumée.
J'ai découvert cette version simplifiée des ramens traditionnels dans un marché de street food à Bangkok.
Nos ingrédients essentiels
- Nouilles ramen: Restent al dente et absorbent les saveurs.
- Crevettes surgelées: Pratiques et vite préparées.
- Pâte de curry rouge: Apporte ce goût caractéristique.
- Lait de coco: Rend le bouillon onctueux.
- Légumes frais: Apportent vitamines et texture.
Préparation idéale
- Mise en place:
- Tailler les carottes en bâtonnets fins, les poivrons en lanières et le brocoli en petits bouquets. Couper les oignons verts en rondelles fines, réserver les parties vertes pour la garniture.
- Création du bouillon:
- Mélanger le lait de coco avec le bouillon et la pâte de curry. Faire revenir brièvement la pâte de curry dans un peu d'huile pour intensifier les arômes.
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Finition savoureuse
Ajouter les crevettes et les légumes dans le bouillon bouillant. Incorporer les nouilles et laisser mijoter cinq minutes. Relever avec du jus de citron vert.
Créer des variations: Avec du poulet ou du tofu à la place des crevettes. Des champignons shiitake pour plus d'umami. Du pak choï ou des épinards comme légumes supplémentaires.
Marier les garnitures
Des cacahuètes grillées pour le croquant. De la coriandre pour la fraîcheur. Des légumes marinés pour l'acidité.
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Conservation
Garder le bouillon et les garnitures séparément. Cuire les nouilles à part lors du réchauffage.
L'équilibre entre le bouillon épicé, les crevettes tendres et les légumes croquants fait de ce ramen un plat rapide mais impressionnant.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des crevettes fraîches ?
- Bien sûr ! Il suffira de les ajouter en fin de cuisson, environ 2-3 minutes avant d'éteindre.
- → Quelles autres options de légumes ?
- Haricots mange-tout, pousses de bambou, champignons ou pak-choï sont parfaits. Remplacez selon vos envies.
- → C'est très épicé ?
- C’est moyennement épicé grâce à la pâte de curry rouge. Ajustez selon vos goûts en réduisant ou augmentant la quantité.
- → Peut-on utiliser d'autres nouilles ?
- Bien sûr, Udon ou Soba sont excellents. Suivez les instructions de cuisson du paquet.
- → Comment rendre ce plat végétarien ?
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu et utiliser du bouillon de légumes à la place de celui au poulet.