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Les panais rôtis au four, sublimés par une marinade miel-citron, développent un arôme unique pendant la cuisson. La douceur naturelle de ce légume-racine s'harmonise parfaitement avec les notes d'agrumes fraîches et les herbes aromatiques.
La sauce au fromage blanc citronnée fait de ces panais mon légume préféré durant l'hiver.
Ingrédients choisis
- Panais: Choisissez-les fermes et clairs, les petits sont plus savoureux.
- Citrons bio: Pour profiter du zeste aromatique.
- Miel liquide: Il se mélange mieux dans la marinade.
- Thym frais: Pour rehausser les saveurs.
- Huile d'olive de qualité: Pour un goût optimal.
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Préparation idéale
- Préparer les légumes:
- Lavez soigneusement les panais et épluchez-les. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur pour une cuisson uniforme. Divisez encore les gros morceaux pour obtenir une taille homogène.
- Créer la marinade:
- Râpez finement le zeste de citron et pressez le jus. Mélangez avec l'huile d'olive, le miel et le thym jusqu'à obtenir une marinade lisse.
Magie du four
Faites rôtir au four préchauffé à 200 degrés pendant 35 minutes. Retournez régulièrement les panais pour qu'ils dorent uniformément.
Possibilités de combinaisons: Mélangez avec des carottes ou patates douces. Servez avec du poisson poêlé. Utilisez comme base pour une salade tiède.
Accompagnements savoureux
Fromage blanc au citron comme sauce rafraîchissante. Graines de courge grillées pour le croquant. Roquette pour une touche de fraîcheur.
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Conservation
Se garde jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Réchauffez brièvement au four avant de servir.
L'alliance des panais sucrés et du fromage blanc citronné transforme ce plat en un accompagnement spécial ou un repas principal léger.
Questions Fréquentes
- → Dois-je éplucher les pastinakes?
- Oui, la peau des pastinakes peut être amère, il est préférable de les éplucher.
- → Peut-on faire cette recette en version vegan?
- Absolument! Remplacez le miel par du sirop d’érable ou de l’agave, et le fromage frais par une alternative vegan à base de soja.
- → Comment savoir si les pastinakes sont mûres?
- Elles doivent être fermes, claires, sans taches sombres ou parties molles.
- → Puis-je couper les pastinakes à l’avance?
- Oui, mais faites-le juste avant de cuisiner pour éviter qu’elles brunissent.
- → Quelles accompagnements conviennent à ce plat?
- Ce plat peut accompagner de la viande ou se marier avec du quinoa ou couscous pour un plat veggie.