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Un classique italien rencontre la cuisine allemande savoureuse - des gnocchis onctueux s'associent aux champignons poêlés et au lard croustillant pour créer un plat réconfortant rapide. La sauce veloutée à la crème enrobe chaque gnocchi et capture parfaitement les arômes épicés des champignons sautés.
Lors de mon dernier dîner, même les invités les plus exigeants ont été conquis par ce mélange de gnocchis maison et de champignons frais.
Ingrédients vedettes
- Gnocchis: Ceux du rayon frais font gagner du temps, les faits maison sont encore meilleurs.
- Champignons bruns: Ils ont plus de goût que les blancs.
- Lardons: Ils apportent une note fumée.
- Fromage frais: Il rend la sauce particulièrement onctueuse.
- Sauce soja: Elle renforce la saveur umami du plat.
Le chemin vers un plat réussi
- Faire les préparatifs:
- Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en tranches régulières, pas trop fines pour qu'elles ne se désintègrent pas à la cuisson. Gardez tous les ingrédients à portée de main.
- Développer les saveurs:
- Dans une grande poêle, commencez par faire dorer les lardons. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les devenir translucides. N'ajoutez les champignons que lorsque la poêle est bien chaude.
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Finaliser la sauce
Versez la crème et laissez bouillir brièvement. Incorporez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du thym et du paprika.
Créez des variations: Expérimentez avec différentes sortes de champignons. Les champignons des bois ou les pleurotes apportent de nouvelles nuances de goût. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des noix grillées.
Associer des accompagnements
Une salade de roquette croquante ou du brocoli étuvé offrent un contraste frais. Des pignons de pin grillés en garniture ajoutent une texture supplémentaire.
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Utiliser les restes
Le lendemain, gratinez-les dans un plat à four avec du fromage. Ajoutez de la crème supplémentaire si la sauce est devenue trop épaisse.
Un plat qui séduit par sa simplicité et sa texture crémeuse. La clé réside dans le bon ordre des ingrédients et dans la sauce parfaite.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des gnocchis secs à la place des frais ?
- Oui, mais les gnocchis secs mettront un peu plus de temps à cuire, environ 2-3 minutes de plus.
- → Quels champignons peuvent remplacer les champignons de Paris ?
- Les pleurotes, cèpes ou shiitakés sont de bonnes options. Un mélange de champignons fonctionne aussi très bien.
- → Comment rendre le plat végétarien ?
- Il suffit d'omettre le lard ou de le remplacer par du tofu fumé. Le résultat reste savoureux.
- → Que faire si la sauce est trop épaisse ?
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes, de bouillon ou de lait jusqu'à obtenir la bonne consistance.
- → Puis-je préparer le plat à l’avance ?
- La sauce s’épaissit en refroidissant. Préparez de préférence au moment ou ajoutez un peu de liquide en réchauffant.