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Quand il fait froid dehors, on a besoin d'un plat nourrissant qui réchauffe de l'intérieur. Mon ragoût de choux de Bruxelles avec des boulettes de viande juteuses est parfait pour ça. Le meilleur dans tout ça? En seulement 30 minutes, vous aurez un bol fumant rempli de légumes et de savoureuses boulettes épicées sur votre table.
Ingrédients nécessaires
- Pour les boulettes:
- 300 g de viande hachée mixte
- 1 œuf pour lier
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre selon votre goût
- Pour le ragoût:
- 500 g de choux de Bruxelles frais
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 carottes en rondelles
- 100 ml de crème fraîche pour l'onctuosité
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre
Préparation assurée
- Les boulettes
- Mélangez bien tous les ingrédients pour les boulettes. Mon petit conseil: formez-les avec les mains humides, elles colleront moins et seront plus faciles à façonner.
- La base
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur tous les côtés.
- Les légumes
- Ajoutez les choux de Bruxelles et les carottes, puis versez le bouillon. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- La touche finale
- Incorporez la crème, assaisonnez avec de la muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre. Laissez mijoter encore un moment et c'est prêt.
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Astuces supplémentaires
Le ragoût est encore plus savoureux si vous le garnissez d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir. Les restes sont même encore meilleurs le lendemain quand les saveurs se sont bien développées. Un conseil pour les boulettes: ne les faites pas trop grosses pour qu'elles cuisent uniformément. Ce plat va très bien avec un morceau de pain croustillant pour saucer.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés?
Les choux de Bruxelles surgelés conviennent aussi pour ce ragout. Le temps de cuisson sera alors prolongé d'environ 5 minutes.
- → Quelle viande hachée est la meilleure?
La viande hachée mixte donne le meilleur goût. Mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf haché pur ou du porc haché.
- → Combien de temps le ragout se conserve-t-il au réfrigérateur?
Le ragout se conserve bien fermé pendant 2-3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage si nécessaire.
- → Puis-je congeler ce ragout?
Oui, ce ragout se congèle sans problème. Décongelez lentement avant de servir et réchauffez bien.
- → Avec quoi puis-je servir ce ragout?
Ce ragout est conçu comme un repas complet. Il va bien avec du pain frais ou une baguette pour tremper.