Pommes de terre paysannes

Pommes de terre saucisse paysanne, un plat convivial et plein de saveurs avec des pommes de terre fondantes et des saucisses fumées légèrement grillées, relevées avec des aromates simples. Un repas réconfortant idéal pour un dîner chaleureux.

Parfaite pour les soirées froides ou lorsque vous avez envie d’un plat consistant et rustique. Une de mes favorites car elle me rappelle toujours les repas en famille dans ma campagne natale.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en gros cubes: Choisissez des variétés riches en amidon comme les Bintje pour une texture fondante. Assurez-vous de couper les cubes uniformément pour une cuisson homogène.
• 1 oignon moyen, émincé finement: Indispensable pour une douceur subtile et une base aromatique.
• 1 gousse d’ail, hachée (optionnel): Ce petit plus pour encore plus de saveur (facultatif mais recommandé).
• 1 cuillère à café de persil frais ou séché, ciselé: Apporte de la fraîcheur au plat juste avant de servir.
• 2 saucisses fumées ou saucisses de porc (environ 250 g): Privilégiez des saucisses de qualité avec une bonne teneur en viande et un fumage authentique.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de graisse de cuisson: Préférez des huiles neutres pour ne pas masquer les goûts des ingrédients.
• Sel fin et poivre moulu au goût: Simple mais essentiel pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.

Instructions étape par étape

Préparez les ingrédients:

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson uniforme. Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Émincez l’oignon et hachez l’ail si vous optez pour l’utiliser.

Cuisez les pommes de terre:

Faites chauffer l’huile dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes de terre et une pincée de sel. Laissez cuire pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Ajoutez les aromates:

Incorporez l’oignon émincé et éventuellement l’ail. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et fondant.

Ajoutez les saucisses:

Ajoutez les rondelles de saucisse, poivrez et mélangez délicatement. Faites cuire 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les saucisses soient bien chaudes et légèrement grillées.

Finition et service:

Parsemez de persil ciselé juste avant de servir pour apporter une note de fraîcheur. Servez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.

J’adore personnellement le persil frais dans cette recette. Lorsque je le hache finement et que je l’ajoute en dernier, cela illumine tout le plat avec une touche herbacée.

Conseils de Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour un maximum de 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour mieux préserver les textures. Évitez de congeler ce plat car la texture des pommes de terre pourrait devenir trop molle.

Substitutions d’Ingrédients

Remplacez les saucisses fumées par du chorizo pour une saveur plus épicée ou par des saucisses végétales pour une version sans viande. Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou de la coriandre selon vos préférences.

Suggestions de Service

Accompagnez d’une salade verte croquante pour équilibrer les textures et ajouter de la légèreté au repas. Servez avec une sauce moutarde ou une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise.

Si vous essayez cette recette, vous serez surpris de voir à quel point elle est réconfortante et facile à préparer. Un vrai plat « retour aux sources » à savourer encore et encore !

FAQs Sur La Recette

→ Comment éviter que les pommes de terre ne ramollissent ?

Ne surchargez pas la poêle et privilégiez une cuisson en plusieurs fois pour un résultat doré et croustillant.

→ Peut-on remplacer les saucisses fumées ?

Oui, vous pouvez opter pour des saucisses non fumées ou même des morceaux de lardons selon vos préférences.

→ Quelle huile utiliser pour la cuisson ?

L’huile végétale neutre comme le colza ou le tournesol est idéale, mais vous pouvez utiliser de la graisse de cuisson pour une saveur plus traditionnelle.

→ Faut-il obligatoirement ajouter de l’ail ?

Non, l’ail est optionnel et peut être omis si vous préférez un goût plus doux.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, mais réchauffez-le doucement à feu moyen pour préserver la texture des pommes de terre et des saucisses.