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Vous cherchez une recette originale, réconfortante et nutritive ? Le porridge d’avoine aux épinards, feta et œuf au plat est une option parfaite. Il allie des légumes riches en fibres, des protéines et des céréales complètes pour un repas équilibré. Avec ses saveurs et sa texture onctueuse, il plaira autant aux amateurs de cuisine salée qu’aux curieux souhaitant expérimenter un petit-déjeuner différent.
Je me souviens l’avoir essayé un soir d’hiver froid : une assiette fumante et parfumée qui a réchauffé toute la maison et a conquis tout le monde autour de la table.
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine : Fournissent la base crémeuse et riche en fibres. Pour une meilleure qualité, préférez des flocons bio ou roulés.
- 200 g d’épinards surgelés : Une source incontournable de fer et de vitamines. Assurez-vous qu’ils soient bien décongelés avant l’utilisation.
- 200 g de champignons émincés : Apportent un goût terreux et umami. Préférez des champignons frais bien fermes.
- 80 g de feta : Sa saveur salée équilibre parfaitement les autres ingrédients. Une feta au lait de brebis rend le plat plus authentique.
- 40 cl de lait : La base liquide donnant une texture onctueuse. Vous pouvez opter pour une version végétale comme le lait d’amande.
- 4 c. à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les ingrédients et rehausser les saveurs.
- 4 œufs : Source de protéines, ils apportent une belle touche de richesse au plat.
- 1 c. à soupe d’ail en poudre : Ajoute une touche parfumée subtile.
- 1 c. à café de cumin : Relève délicatement le goût global.
- Persil plat, piment d’Espelette : Les accompagnements parfaits pour une finition fraîche et épicée.
- Sel, poivre : Assaisonnement de base pour relever les saveurs.
Instructions
- Décongeler les épinards :
- Placez les épinards dans une casserole et faites-les décongeler à feu doux. Remuez pour qu’ils ne collent pas.
- Préparer le porridge :
- Ajoutez les flocons d’avoine, le lait, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre aux épinards. Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux. Mélangez régulièrement pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole. La texture doit être crémeuse et le liquide absorbé.
- Cuire les champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères d’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez, poivrez, puis réservez.
- Préparer les œufs :
- Dans la même poêle, cassez les œufs délicatement en veillant à ne pas percer les jaunes. Faites-les cuire à feu moyen environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit bien pris tout en laissant le jaune coulant.
- Assembler et servir :
- Disposez une portion de porridge dans chaque bol. Ajoutez les champignons poêlés, émiettez la feta par-dessus, puis déposez un œuf au plat. Saupoudrez de persil et d’une pincée de piment d’Espelette. Servez aussitôt chaud pour un maximum de saveurs.
À titre personnel, j’adore ajouter une touche d’huile de noix qui rehausse les saveurs de manière subtile. Essayez également avec du fromage de chèvre frais pour plus de caractère.
Conseils de conservation
Conservez ce porridge au réfrigérateur dans des récipients hermétiques jusqu’à 2 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse. Les œufs et la garniture sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits au moment de servir.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les flocons d’avoine par du quinoa ou du boulgour pour changer la base. Si vous préférez des alternatives végans, utilisez du lait végétal et substituez la feta par du tofu fumé émietté. Vous n'avez pas de piment d'Espelette ? Essayez avec des flocons de piment rouge doux.
Suggestions de présentation
Ce porridge peut être décoré avec des graines de tournesol ou des noix concassées pour une texture croustillante. Accompagnez-le d’un thé fumé ou d’un café noir pour un contraste parfait entre les saveurs douces et robustes.
Avec ce porridge d’avoine aux épinards, laissez-vous tenter par un repas sain et gourmand qui deviendra vite un favori. Un plat à la fois familial et innovant, empreint de saveurs qui embellissent la cuisine du quotidien.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser des épinards frais ?
Oui, les épinards frais sont une excellente alternative. Faites-les revenir légèrement avant de les incorporer au porridge.
- → Comment remplacer la feta ?
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, du bleu ou même du comté râpé pour varier les saveurs.
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
Le porridge peut être préparé à l'avance mais il est préférable d'ajouter l'œuf au moment de servir pour qu'il reste frais.
- → Quelles alternatives pour l'œuf au plat ?
Essayez un œuf poché, mollet ou dur selon vos préférences. Ils s'accordent tous bien avec ce porridge.
- → Comment rendre le porridge plus épicé ?
Ajoutez une pincée supplémentaire de piment d'Espelette ou intégrez une touche de paprika fumé pour une note épicée.