Délices sur tortillas

Voici une recette facile et savoureuse pour réaliser des pizzas sur tortillas garnies de champignons et de kale, parfaites pour un repas rapide ou un dîner simple et réconfortant.

J’ai adoré préparer cette recette la première fois : la combinaison du parmesan fraîchement râpé et du kale grillé m’a conquise, et c’est devenu un incontournable !

Ingrédients

• 450 g de champignons blancs tranchés : optez pour des champignons bien fermes pour qu’ils tiennent à la cuisson.
• 45 ml d’huile d’olive : pour rôtir doucement les légumes et donner une saveur chaleureuse.
• 2 gousses d’ail hachées : pour relever les arômes avec un goût authentique.
• 60 g de feuilles de chou kale déchirées : préférez un kale vert foncé pour une texture optimale.
• 2 tortillas de blé souple, environ 25 cm de diamètre : elles apportent une base fine et croustillante.
• 125 ml de sauce à pizza du commerce : choisissez une sauce légèrement épicée ou herbacée selon vos goûts.
• 75 g de fromage mozzarella râpé : pour une texture fondante.
• 30 ml de parmesan frais râpé finement : pour son goût salé et intense.
• 1 échalote française, émincée : ajoute une douceur délicate à la garniture.

Instructions

Placer la grille et préchauffer le four :

Placer la grille au centre du four et prérégler à une température de 220 °C pour garantir une cuisson uniforme et rapide.

Préparer les légumes :

Dans une grande poêle bien chaude, faire revenir les champignons dans l’huile jusqu’à évaporation complète de leur eau. Ils doivent commencer à caraméliser légèrement. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Incorporer ensuite l’ail et cuire 1 minute supplémentaire en remuant. Ajouter le kale, mélanger et réserver une fois que les feuilles se ramollissent.

Assembler les tortillas :

Sur une plaque antiadhésive, placer les tortillas légèrement superposées. Étaler la sauce à pizza en laissant une bordure fine de 1 cm. Saupoudrer de mozzarella, d’échalote, et terminer par une première couche de parmesan râpé.

Première cuisson :

Enfourner les tortillas garnies pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à être dorés.

Ajouter la garniture aux champignons :

Sortir la plaque du four et répartir le mélange de champignons et de kale préparé auparavant sur les pizzas. Replacer au four pour un complément de 5 minutes, le temps que les bords deviennent croustillants et que le kale grille légèrement.

Finaliser et servir :

Parsemer chaque pizza de parmesan frais à la sortie du four. Couper en parts triangulaires et servir immédiatement.

Une des choses que j’adore dans cette recette est le parfum que dégage l’ail poêlé et l’équilibre avec la douceur des échalotes. Chaque part est riche en saveurs et offre une explosion croustillante parfaite.

Conseils pour la conservation

Pour une pizza déjà cuite, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-la au four pour retrouver le croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Pas de kale ? Remplacez-le par des épinards frais ou des feuilles de roquette. Essayez le fromage de chèvre râpé pour une version plus acidulée à la place de la mozzarella. Les tortillas peuvent être remplacées par une base de pain pita pour une version légèrement plus épaisse.

Suggestions de service

Servez avec une salade verte fraîche relevée d’une vinaigrette légèrement citronnée. Ajoutez quelques flocons de piment pour une note épicée, parfaite pour accompagner les arômes riches des champignons.

Testez cette recette pour un repas rapide et mémorable — elle deviendra à coup sûr un de vos classiques préférés.

FAQs Sur La Recette

→ Peut-on remplacer le kale par un autre légume?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards ou du chou frisé selon vos préférences.

→ Quel type de fromage est conseillé?

La mozzarella et le parmesan sont idéaux, mais vous pouvez aussi essayer du gruyère ou du fromage de chèvre.

→ Comment éviter que les tortillas deviennent molles?

Laissez-les légèrement précuire au four avant d'ajouter les garnitures.

→ Puis-je utiliser une autre sauce que la sauce à pizza?

Bien sûr, une sauce tomate maison ou une base crème fraîche conviennent très bien.

→ Peut-on préparer cette recette à l'avance?

Oui, préparez les garnitures à l'avance et montez les pizzas juste avant la cuisson.