Crêpes gourmandes aux spéculoos (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à crêpes

01 - 210 g de farine T55
02 - 50 g de biscuits spéculoos
03 - 40 g de sucre en poudre
04 - 1/3 cuillère à café de sel
05 - 1/3 cuillère à café de vanille en poudre
06 - 1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos ou de cannelle
07 - 4 oeufs
08 - 600 ml de lait
09 - 45 g d'huile neutre

→ Garniture

10 - Pâte à tartiner au spéculoos
11 - Quelques spéculoos émiettés

# Instructions:

01 - Dans le bol du robot multifonctions ou dans le bol du blender, mettre les ingrédients liquides à savoir le lait, les oeufs et l'huile puis ajouter les spéculos et donner quelques impulsions pour bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs ; la farine, le sucre, la vanille, les épices à spéculos et le sel puis actionner encore une fois le blender pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d'obtenir une pâte à crêpe lisse et homogène si il reste un peu de farine sur les parois du blender, gratter à l'aide d'une spatule et mixer à nouveau. Verser la pâte dans un saladier.
02 - Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis l'essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement. Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et la faire pivoter de tous les cotés pour répartir la pâte à crêpes, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants.
03 - Réserver les crêpes sur une assiette, on peut les couvrir d'une cloche à gâteau ou d'un torchon propre pour éviter qu'elles se dessèchent.
04 - Garnir les crêpes de pâte à tartiner aux spéculos avant de les rouler et les déposer sur une assiette de service. Garnir de stries de pâte à tartiner aux spéculos à l'aide d'une une poche à pâtisserie, ajouter quelques biscuits spéculos émiettés.

# Notes:

01 - La pâte peut être utilisée immédiatement, pas besoin de repos
02 - Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner

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