Épingler
Mes adorables biscuits rennes en pain d'épices
Ma cuisine sent à nouveau le délicieux parfum des biscuits rennes fraîchement sortis du four. Ces petites gourmandises sont les préférées de mes enfants et égayent notre période de l'Avent. C'est tellement amusant de créer ces petites frimousses mignonnes avec les petits. Chaque année, on en prépare une grande quantité pour toute la famille et pour offrir.
Pourquoi on adore ces pains d'épices
En tant que maman de deux petites fées pâtissières, je sais combien les recettes de Noël simples mais jolies sont importantes. Ces biscuits rennes sont parfaits pour ça. Les enfants peuvent décorer comme ils veulent et à la fin, chaque renne est unique. C'est ce qui les rend si spéciaux et personnels. La fierté dans les yeux des enfants quand ils montrent leurs créations n'a pas de prix.
Ce qu'il vous faut pour nos rennes
- Œufs: 3 pièces, bien battus pour rendre la pâte légère.
- Sucre: 150 g, un mélange de sucre blanc et brun pour une touche caramélisée.
- Sucre vanillé: 1 sachet, pour une saveur de Noël vanillée.
- Farine: 200 g, de blé ou d'épeautre, possible sans gluten aussi.
- Levure chimique: 1 c. à café, pour une pâte bien aérée.
- Pâte à tartiner noisette: 100 g, de préférence Nutella, pour un goût chocolaté.
- Noisettes & amandes: 150 g moulues, pour une texture fine.
- Cannelle & épices à pain d'épices: 1 c. à café de chaque, pour le goût typique de Noël.
- Cacao: 2 c. à soupe, pour intensifier le goût chocolaté.
- Hosties: 7 cm de diamètre, facilitent le façonnage et la cuisson.
- Glaçage au chocolat: au lait, noir ou blanc, selon vos préférences.
- Déco: Smarties rouges pour le nez, bretzels pour les bois et yeux en sucre.
Comment on prépare nos rennes
- Préparation de la pâte
- Bats les œufs, le sucre et le sucre vanillé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoute la farine, la levure, les noix, le cacao, les épices et la pâte à tartiner. Mélange tout pour obtenir une pâte collante.
- Façonnage
- Place les hosties sur une plaque. Dépose des petits tas de pâte (environ la taille d'une prune) dessus. Lisse la surface avec des doigts mouillés ou un moule à pain d'épices.
- Cuisson
- Fais cuire les biscuits à 160°C chaleur traditionnelle pendant 14 minutes. Laisse-les refroidir complètement.
- Décoration
- Recouvre les biscuits de glaçage au chocolat. Presse des Smarties rouges pour le nez, des yeux en sucre et des bretzels pour les bois sur le glaçage encore humide.
Nos variations favorites
Après plusieurs années à faire des rennes, on a découvert plein de super variantes. Parfois on utilise des pains d'épices à la pâte d'amande comme base ou on essaie différents enrobages de chocolat. Ma fille adore le chocolat blanc, ses rennes semblent sortir tout droit d'une forêt enneigée. Quand on n'a pas d'hosties, on les cuit directement sur du papier cuisson. Au lieu des Smarties, on aime aussi utiliser des canneberges séchées pour les nez rouges.
Épingler
Idées cadeaux gourmandes
Chaque année, on emballe une partie de nos biscuits rennes comme petits cadeaux. Dans de jolis sachets en cellophane avec un beau ruban, ils sont vraiment charmants. Nos amis, notre famille et même les profs des enfants sont toujours ravis de recevoir cette douce surprise personnelle. La vue de ces adorables petites têtes de rennes fait sourire tout le monde.
Questions Fréquentes
- → Ai-je absolument besoin d'un moule à pain d'épice?
Non, les pains d'épice peuvent aussi être façonnés à la main. Des doigts humides aident à lisser la surface.
- → Les hosties sont-elles nécessaires?
Les pains d'épice peuvent être cuits directement sur du papier cuisson. Les hosties sont facultatives mais apportent une touche traditionnelle.
- → Quel chocolat convient pour le glaçage?
Le chocolat noir, au lait ou blanc peuvent tous être utilisés. Le choix modifie juste la saveur finale.
- → Combien de temps se conservent ces pains d'épice?
Conservés dans une boîte hermétique, ces pains d'épice se gardent plusieurs semaines. Ils deviennent même plus moelleux avec le temps.
- → Puis-je utiliser d'autres noix?
Le mélange noisettes et amandes peut varier selon vos goûts. L'important est de garder la même quantité totale.