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Pain nuage moelleux sans glucides (Oopsies)
Ces petits pains aériens comme des nuages remplacent parfaitement le pain traditionnel. Avec seulement quatre ingrédients et une préparation simple, ils accompagnent idéalement votre régime pauvre en glucides.
La première fois que j'ai cuit ces petits pains, j'ai été émerveillé par leur légèreté et la simplicité de préparation.
Les ingrédients essentiels et comment les choisir:
- Œufs: Impérativement à température ambiante pour un résultat optimal
- Fromage frais: Version double crème pour une texture onctueuse
- Levure chimique: Garantit un maximum de légèreté
- Sel: Rehausse les saveurs
Préparation pas à pas détaillée:
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- Préparation des œufs
- Séparer délicatement les œufs
- Battre les blancs avec des ustensiles propres
- Fouetter jusqu'à obtention de pics fermes
- Mélange de jaunes
- Mélanger avec le fromage frais jusqu'à onctuosité
- Incorporer uniformément la levure
- Battre au moins une minute pour l'aération
La texture parfaite:
- Blancs d'œufs battus très fermes
- Mélange de jaunes onctueux et lisse
- Incorporation douce en trois portions
Variations créatives:
Au fil du temps, j'ai créé différentes versions:
- Avec des herbes pour version salée
- Avec de la vanille pour option sucrée
- Utilisable comme base de pizza
Suggestions de service:
Ces petits pains s'accordent merveilleusement avec:
- Comme pains à burger
- Garnis d'avocat et d'œuf
- Avec tartinade de fromage frais
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Conservation:
- Dans un contenant hermétique au réfrigérateur
- Réchauffer brièvement avant dégustation
- Meilleur quand consommé frais
Ces petits pains légers comme des nuages remplacent parfaitement le pain classique dans la cuisine pauvre en glucides et surprennent par leur polyvalence.
Questions Fréquentes
- → Combien de temps se conservent les Oopsies ?
- Au frais dans une boîte hermétique, environ 3 jours. Réchauffe-les rapidement avant de les déguster.
- → Puis-je utiliser un fromage frais classique ?
- Oui, un fromage frais nature fait très bien l’affaire. Ajoute des épices ou des herbes selon tes goûts.
- → Pourquoi mes Oopsies s’affaissent-ils ?
- Il faut battre les blancs d'œufs bien fermes et les mélanger doucement pour que l’air ne s’échappe pas.
- → Peut-on les congeler ?
- Oui, en mettant du papier cuisson entre chaque couche. Décongèle et réchauffe rapidement avant de servir.
- → Quelle est leur texture ?
- La texture est légèrement mousseuse et bien aérée, mais différente du pain classique. Ça se rapproche d’une omelette soufflée.