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Une base légère aux amandes rencontre du mascarpone onctueux et des fraises fraîches. L'alliance entre l'arôme de noisette et la douceur fruitée fait de ce gâteau le dessert idéal pour l'été.
Nos ingrédients essentiels
- Fraises fraîches: Locales pour une saveur optimale
- Mascarpone de qualité: Crucial pour la texture crémeuse
- Amandes moulues: Donnent du moelleux à la base
- Crème fouettée: Pour la légèreté de la garniture
- Citron: Apporte de la fraîcheur à la création
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Les étapes vers un gâteau réussi
- Créer la base aux amandes:
- Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un par un. Incorporer les amandes et la farine.
- Préparer la crème:
- Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Incorporer la crème fouettée ferme.
- Finaliser le gâteau:
- Laisser refroidir complètement la base. Étaler la crème uniformément. Disposer joliment les fraises.
Possibilités de variations
Avec des framboises ou des pêches. Un peu d'amaretto dans la crème. Des copeaux de chocolat en déco.
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Conservation
Au frigo jusqu'à deux jours. Un nappage peut prolonger sa durée.
Ce gâteau d'été combine une base moelleuse aux amandes avec du mascarpone crémeux et des fraises fraîches pour un dessert rafraîchissant.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi utiliser si peu de farine?
- La forte proportion d'amandes rend la base ultra moelleuse et humide. La farine assure juste un peu de tenue.
- → Les ingrédients à température ambiante, c'est important ?
- Oui, ça facilite le mélange et donne une pâte plus aérienne.
- → Peut-on éviter de démouler la base ?
- Bien sûr, une forme à charnière est plus pratique, même si une plaque à tarte est plus esthétique.
- → Le nappage est-il indispensable ?
- Pas vraiment, mais sans lui, les fraises peuvent bouger et le gâteau devient plus fragile à transporter.
- → Combien de temps peut-on le conserver ?
- Jusqu'à 2-3 jours au frais. Mais il est meilleur dans les 24 premières heures, tant que les fraises restent bien fraîches.