Fraisier-Mascarpone (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base aux amandes
01 -
150g d’amandes moulues
02 -
40g de farine
03 -
115g de beurre mou
04 -
115g de sucre fin
05 -
3 œufs (taille M, à température ambiante)
06 -
1 demi-sachet de levure chimique (8g)
→ Garniture
07 -
125g de mascarpone
08 -
30g de sucre glace
09 -
100ml de crème liquide entière
10 -
4 cuillères à soupe de jus de citron
11 -
500-600g de fraises fraîches
12 -
1 sachet de nappage pour tarte rouge
13 -
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
→ Moule
14 -
Beurre pour graisser
15 -
Farine ou chapelure pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez un moule à tarte (28 cm) et saupoudrez-le de farine ou chapelure.
02 -
Battez le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant 30 secondes entre chaque. Mélangez la farine et la levure puis incorporez-les au mélange. Enfin, ajoutez les amandes délicatement.
03 -
Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire environ 30 minutes sur le deuxième gradin en partant du bas. Laissez refroidir avant de démouler.
04 -
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace, les graines de vanille et le jus de citron. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis incorporez-la délicatement.
05 -
Étalez la crème sur le fond du gâteau. Lavez, coupez en moitiés ou en quarts les fraises, et disposez-les sur la crème. Couvrez avec le nappage selon les indications du sachet.
# Notes:
01 -
La base est riche en amandes et contient peu de farine.
02 -
N’oubliez pas de bien beurrer le moule pour faciliter le démoulage.