Lasagne verte vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la sauce béchamel au tofu
01 -
400g de tofu soyeux
02 -
250ml de lait de soja
03 -
35g de levure nutritionnelle
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
06 -
1½ cuillères à café de sel
07 -
½ cuillère à café de poivre noir
08 -
¼ cuillère à café de noix de muscade
→ Pour le pesto aux petits pois
09 -
75g de petits pois surgelés
10 -
150g d'épinards frais
11 -
50g de basilic frais
12 -
25g de noix
13 -
2 gousses d'ail
14 -
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
15 -
1½ cuillères à café de sel
16 -
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Pour le montage
17 -
400g de feuilles de lasagne
18 -
250g de petits pois surgelés
19 -
50g de fromage râpé végétalien
# Instructions:
01 -
Mixez tous les ingrédients de la sauce béchamel jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses. Chauffez dans une casserole, laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement.
02 -
Mixez ensemble tous les ingrédients du pesto aux petits pois jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
03 -
Faites cuire les feuilles de lasagne 2 à 3 minutes dans de l'eau salée, puis passez-les sous l'eau froide (facultatif mais conseillé pour une meilleure texture).
04 -
Superposez dans un plat de 26x20cm des couches successives de béchamel, feuilles de lasagne, pesto et petits pois. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage végétalien.
05 -
Couvrez et faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, puis continuez 10 minutes sans couvercle jusqu'à obtenir une croûte dorée. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Les feuilles de lasagne peuvent être utilisées sans pré-cuisson.
02 -
Grâce au tofu et aux petits pois, elle est riche en protéines.