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Les biscuits croustillants au tahini marient la saveur noisettée du sésame avec un équilibre parfait entre douceur et salinité. La double note de sésame apportée par le tahini et les graines crée une pâtisserie vraiment spéciale.
Nos ingrédients essentiels
- Tahini clair: Pour la saveur
- Beurre: Pour la texture
- Graines de sésame: Pour la croûte
- Farine: Comme base
- Sel: Pour la profondeur
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La route vers un biscuit idéal
- Préparer la pâte:
- Mélanger les ingrédients secs. Incorporer le beurre et le tahini.
- Former des rouleaux:
- Façonner la pâte en rouleaux et les rouler dans le sésame. Laisser refroidir.
- Cuisson et finition:
- Couper en tranches, aplatir et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Ces biscuits d'inspiration orientale prouvent parfaitement que le sésame trouve aussi sa place dans les pâtisseries.
Variations créatives
- Avec du sésame noir
- Avec du miel au lieu du sucre
- Avec de la farine complète
- Avec des épices comme la cardamome
Suggestions de dégustation
- Avec un café ou un thé
- Trempés dans du lait
- Emballés comme cadeau
- Accompagnant une glace
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Solutions aux problèmes
- Trop friables: ajouter du beurre
- Trop mous: refroidir plus longtemps
- Trop foncés: réduire le temps de cuisson
- Pas assez croustillants: prolonger le refroidissement
Conservation
- Dans une boîte hermétique jusqu'à 2 semaines
- Pâte congelée jusqu'à 3 mois
- Garder au frais et au sec
- Protéger de l'humidité
Ces biscuits au tahini sont une recette de base polyvalente qui s'adapte selon vos préférences. Le mélange de beurre et de tahini en fait une pâtisserie unique qui accompagne aussi bien un café oriental qu'occidental ou un thé.
Questions Fréquentes
- → C'est quoi le tahini ?
- C'est une pâte réalisée avec des graines de sésame broyées, très utilisée en cuisine orientale.
- → Peut-on préparer ces biscuits à l'avance ?
- Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur 2 jours ou congelée jusqu'à un mois.
- → Comment conserver les biscuits ?
- Dans une boîte hermétique, ils restent croustillants pendant environ 2 semaines à température ambiante.
- → Est-il possible de mettre moins de sucre ?
- Oui, en réduisant le sucre, vos biscuits seront moins sucrés et mettront davantage en valeur leur goût de noisette.
- → Pourquoi faut-il refroidir la pâte ?
- En refroidissant, la pâte devient plus ferme, ce qui permet des découpes précises pour des biscuits réguliers.