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Ce gratin de tortellini aux tomates et à la mozzarella est le plat idéal quand vous avez peu de temps. Avec quelques ingrédients simples, vous créez un repas végétarien vraiment savoureux. Il suffit de tout mettre dans un plat, enfourner et régaler vos papilles!
Plat réconfortant rapide
Ce gratin de tortellini marie une sauce crémeuse avec des tomates juteuses et de la mozzarella fondante pour un plat délicieux. L'utilisation de tortellini précuits et de quelques ingrédients frais rend cette recette particulièrement pratique pour tous les jours et rapide à préparer.
Ingrédients et quantités
- Tortellini: 500g, précuits ou du rayon frais, température ambiante
- Crème fraîche: 200ml, température ambiante (18-20°C)
- Concentré de tomate: 2 cuillères à soupe (30g), concentré
- Gousse d'ail: 2 gousses moyennes (environ 6g), finement hachées
- Mini mozzarella: 200g, égouttée et coupée en deux
- Tomates cerises: 250g, fraîches et coupées en deux
- Origan: 1 cuillère à café séché ou 2 cuillères à café frais haché
- Basilic: 5-6 feuilles fraîches, plus quelques-unes pour la garniture
- Sel: 1 cuillère à café (5g), fin
- Poivre: 1/2 cuillère à café fraîchement moulu
Guide de préparation détaillé
- Préparer le four
- Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante). Graisser légèrement un plat à gratin (environ 20x30cm).
- Préparer les ingrédients de base
- Éplucher et hacher finement l'ail (dés max 2mm). Laver et couper les tomates cerises en deux. Ciseler le basilic en fines lanières.
- Préparer la sauce
- Mélanger la crème avec le concentré de tomate, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes séchées dans le plat à gratin jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assembler le gratin
- Ajouter les tortellini et les tomates cerises à la sauce, incorporer délicatement. Répartir uniformément la mini mozzarella par-dessus.
- Cuisson et garniture
- Cuire pendant 15-20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le fromage soit doré (et forme de petites bulles). Laisser reposer 5 minutes, garnir de basilic frais.
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Astuces et variations culinaires
Le gratin peut être enrichi avec des légumes comme les pousses d'épinards, les courgettes ou les aubergines. Pour une croûte plus croustillante, essayez un mélange de parmesan râpé et de chapelure. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez des flocons de piment ou de l'huile d'ail maison.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des tortellini précuits?
Oui, les tortellini frais ou précuits sont parfaits. Ils vont ramollir dans le gratin grâce à la sauce.
- → Comment éviter que la sauce soit trop liquide?
La crème ne doit pas être trop légère. Prenez de la crème avec au moins 30% de matière grasse pour une texture plus onctueuse.
- → Quelle farce de tortellini convient le mieux?
Les tortellini au fromage ou ricotta-épinards se marient très bien. Ils s'harmonisent parfaitement avec le duo tomate-mozzarella.
- → Puis-je préparer ce gratin à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer et le cuire plus tard. Il faudra juste le laisser un peu plus longtemps au four.
- → Combien de temps se conserve ce gratin?
Au réfrigérateur environ 2 jours. Ajoutez un peu de crème en le réchauffant pour qu'il reste onctueux.