Délicieux gratin onctueux

Aujourd'hui, ma cuisine embaume avec un de mes plats préférés. Ce gratin de pâtes à la sauce de viande hachée juteuse est une recette que j'ai héritée de ma mère et que je partage maintenant avec vous. Quand le fromage sort doré du four et que le merveilleux parfum se répand dans la maison, tout le monde accourt dans la cuisine. Un plat qui apporte simplement du bonheur.

Ingrédients nécessaires pour mon gratin adoré

• Pâtes: Les torsades sont idéales car elles retiennent parfaitement la sauce.
• Viande hachée de bœuf: Je l'achète fraîche chez mon boucher local.
• Huile: Une bonne huile d'olive fait toute la différence.
• Oignons & Ail: Frais et finement coupés.
• Lardons: Un morceau du marché fermier ajoute une saveur extra.
• Concentré de tomates: J'utilise toujours celui triplement concentré.
• Tomates: Un mélange de purée et de morceaux.
• Bouillon: Fait maison ou de bonne qualité bio.
• Crème liquide: Pour une touche crémeuse supplémentaire.
• Herbes: Fraîches de mon jardin quand c'est possible.
• Crème fraîche: Rend le gratin particulièrement moelleux.
• Fromage: Mon astuce secrète est un mélange de gouda et mozzarella.

Ma méthode pour préparer ce gratin de pâtes

1. Préparatifs

Pendant que je coupe les oignons et l'ail, je préchauffe le four.

2. La base

Je fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils sentent bon, puis j'ajoute la viande hachée. Les oignons, l'ail et le concentré de tomates rejoignent la poêle.

3. Ma sauce

J'ajoute les tomates, le bouillon et la crème, je mélange bien. Puis j'incorpore mes herbes favorites.

4. Les pâtes

Je les cuis al dente pour qu'elles gardent un peu de fermeté.

5. L'assemblage

Tout va dans mon grand plat à gratin, puis j'étale la crème fraîche et beaucoup de fromage dessus.

6. La touche finale

Direction le four jusqu'à ce que le fromage soit doré, ça prend généralement 20 minutes chez moi.

Mes astuces personnelles de cuisine

• Je trouve les meilleures tomates dans la petite épicerie italienne du coin, elles donnent une sauce vraiment savoureuse.
• Parfois je mélange jusqu'à quatre fromages différents pour une croûte incroyable.
• Pour mes invités végétariens, je remplace la viande par des champignons émincés, c'est délicieux.
• Le gratin est encore meilleur après avoir reposé un jour.

Épingler

Un plat qui éveille des souvenirs

Chaque fois que je prépare ce gratin, je pense aux nombreux beaux moments familiaux dans notre cuisine. Le parfum, l'anticipation et puis le repas partagé à table où tout le monde est ravi. Pour moi, c'est plus qu'une simple recette, c'est un morceau de bonheur familial que je suis heureuse de partager avec vous. Essayez-le et faites-moi savoir si vous avez aimé.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser d'autres types de pâtes?

Absolument, toutes les pâtes courtes comme les pennes ou les rigatonis conviennent bien. Elles doivent pouvoir bien absorber la sauce.

→ Est-il vraiment nécessaire d'utiliser deux types de tomates?

La combinaison rend la sauce particulièrement onctueuse. Mais vous pouvez aussi n'en utiliser qu'un seul type et ajuster la quantité en conséquence.

→ Puis-je préparer ce gratin à l'avance?

Oui, vous pouvez tout préparer et conserver au frais. Il faudra juste prolonger un peu le temps de cuisson au four.

→ Quel fromage convient le mieux?

Un fromage savoureux comme le gouda ou un mélange avec de la mozzarella donne une belle croûte. Le fromage doit bien fondre.

→ Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche?

La crème aigre ou la sour cream sont de bonnes alternatives. Le fromage frais fonctionne aussi très bien.