Délicieuses pâtes aux légumes

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Ces pâtes aux légumes mélangent des pennes cuites al dente avec des légumes croquants dans une sauce crémeuse légère. Un plat simple et équilibré pour tous les jours.

chef Léa delices du jour
Mis à jour le Fri, 04 Jul 2025 07:50:39 GMT
Une assiette de pâtes avec sauce tomate, courgettes et carottes. Épingler
Une assiette de pâtes avec sauce tomate, courgettes et carottes. | delicesdujour.com

Ces pâtes crémeuses aux légumes sont la solution idéale pour un dîner rapide et savoureux. Avec des ingrédients frais comme les poivrons, courgettes et carottes, tu prépareras en un rien de temps un repas équilibré. La sauce onctueuse rend ce plat particulièrement réconfortant et rassasiant – parfait pour les journées chargées ou comme repas à préparer d'avance!

Délicieuse pasta pour tous

L'association parfaite d'ingrédients frais et d'une sauce veloutée transforme ce plat en une expérience gustative exceptionnelle. Avec des légumes soigneusement choisis et une douce sauce à la crème, on obtient un équilibre de saveurs qui ravira toute la famille.

Ingrédients et quantités

  • Pâtes: 500g de penne rigate ou spirelli, sèches et non cuites
  • Courgettes: 2 moyennes (400g), coupées en tranches de 3-4mm
  • Poivrons: 2 grands (400g), épépinés et coupés en dés de 1cm
  • Carotte: 2 grandes (200g), finement râpées
  • Oignon: 1 grand (150g), émincé finement
  • Ail: 3 gousses (15g), hachées menu
  • Crème liquide 7%: 400ml, à température ambiante
  • Concentré de tomate: 2 c. à soupe (30g)
  • Paprika doux: 1 c. à café (4g)
  • Origan: 1 c. à café séché ou 2 c. à café frais
  • Sel: 1 c. à soupe (15g) pour l'eau des pâtes, 1 c. à café (5g) pour la sauce
  • Huile d'olive: 2 c. à soupe (30ml) pour la cuisson

Étapes de préparation détaillées

Cuisson des pâtes
Faire bouillir 4 litres d'eau, ajouter 1 c. à soupe de sel. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet (8-10 minutes) al dente. Conserver une louche d'eau de cuisson, égoutter le reste.
Préparation des légumes
Couper les courgettes en tranches de 3-4mm, épépiner et couper les poivrons en dés, râper les carottes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Tout mettre de côté.
Cuisson des légumes
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (170°C). Faire suer l'oignon et l'ail 2-3 minutes jusqu'à transparence. Faire revenir les poivrons et carottes 4-5 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Préparation de la sauce
Ajouter le concentré de tomate aux légumes, faire revenir brièvement. Verser la crème, assaisonner. Laisser mijoter 2-3 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée.
Finition
Incorporer délicatement les pâtes à la sauce. Laisser reposer 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement avec sel et origan. Servir immédiatement.
Une assiette de pâtes aux légumes et sauce tomate dans un bol blanc. Épingler
Une assiette de pâtes aux légumes et sauce tomate dans un bol blanc. | delicesdujour.com

Conservation et variantes

Ce plat se conserve dans un contenant hermétique à 4°C jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajouter un peu d'eau. Personnalisez la recette avec des épinards frais, petits pois ou champignons. Pour plus de piquant, utilisez des flocons de piment. Ce plat est aussi délicieux froid en salade de pâtes.

Questions Fréquentes

→ Comment éviter que les pâtes soient trop molles?

Faites cuire les pâtes al dente puis ajoutez-les directement dans la sauce. Elles continueront à cuire légèrement dans la sauce chaude.

→ Est-ce que je peux changer les légumes?

Oui, cette recette marche avec presque tous les légumes. Le brocoli, les petits pois ou les champignons sont aussi très bons.

→ Comment rendre la sauce plus onctueuse?

Laissez réduire la crème un peu plus longtemps. Une cuillère à soupe de fromage frais peut aussi rendre la sauce plus crémeuse.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, il se conserve au frigo pendant 1-2 jours. Ajoutez un peu de crème ou d'eau quand vous le réchauffez.

→ Comment puis-je réduire les calories?

Utilisez des pâtes complètes et remplacez une partie de la crème par du bouillon de légumes.

Pasta Multicolore

Un plat de pâtes rapide avec des légumes frais dans une sauce crémeuse. Idéal pour un repas sain lors des journées bien remplies.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
20 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Italienne

Rendement: 2 Portions (1)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 190g de pâtes penne.
02 1/2 courgette.
03 1 carotte.
04 1/2 poivron.
05 300ml de crème légère.
06 1,5 cuillères à soupe de concentré de tomate.
07 1 gousse d'ail.
08 1 oignon.
09 1/2 cuillère à café d'origan.
10 Huile en spray pour la cuisson.

Instructions

Étape 01

Couper le poivron en dés Hacher l'ail et l'oignon Râper la carotte Transformer la courgette en fines rondelles.

Étape 02

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée.

Étape 03

Faire suer l'oignon et l'ail Ajouter le reste des légumes Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 04

Verser la crème Mélanger avec le concentré de tomate Assaisonner avec l'origan.

Étape 05

Incorporer les pâtes et mettre dans les assiettes.

Notes

  1. Idéal pour un repas rapide.
  2. Vous pouvez changer les légumes comme vous voulez.
  3. Parfait pour préparer à l'avance.
  4. Plus nutritif avec des pâtes complètes.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle.
  • Casserole.
  • Râpe.
  • Planche à découper.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Gluten (pâtes).
  • Produits laitiers (crème).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 500
  • Matières Grasses: 13 g
  • Glucides Totaux: 80 g
  • Protéines: 14 g