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Un gâteau traditionnel sur plaque qui marie une pâte brisée délicate avec une compote de pommes maison pour créer un classique juteux. L'alliance entre la pâte beurrée et la garniture épicée aux pommes, couronnée d'un fin glaçage sucré, en fait le dessert familial idéal.
Nos ingrédients essentiels
- Pommes fraîches: Pour la compote maison
- Beurre: Pâte friable
- Cannelle: Arôme typique
- Citron: Fraîcheur
- Sucre glace: Pour le glaçage
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Réalisation impeccable
- Préparer la compote
- Éplucher et couper les pommes
- Les cuire avec du jus de citron
- Assaisonner de cannelle
- Créer la pâte
- Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte brisée
- Utiliser deux tiers pour le fond
- Finaliser le gâteau
- Étaler la compote sur le fond
- Recouvrir avec le reste de pâte
- Cuire et décorer avec le glaçage
Conservation
- Se garde jusqu'à 4 jours au frigo
- Encore meilleur après 1 jour
Ce gâteau traditionnel à la compote de pommes prouve parfaitement que les recettes de grand-mère sont intemporelles.
Variations créatives
- Différentes variétés de pommes
- Compote de poires à la place
- Crumble plutôt que couverture de pâte
- Amandes dans la pâte
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Suggestions de service
- Avec de la crème fouettée
- Avec une sauce vanille
- Avec de la glace à la cannelle
- Avec des fruits frais
Dépannage rapide
- Pâte trop sèche: ajouter du beurre
- Pâte collante: la refroidir
- Garniture trop liquide: cuire plus longtemps
- Fissures dans la pâte: placer des morceaux par-dessus
Ce gâteau traditionnel sur plaque est une recette polyvalente qui séduit par sa pâte croustillante et sa garniture juteuse – parfait pour toute occasion.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi choisir des pommes acidulées ?
- Elles équilibrent la douceur et ajoutent plus de saveur. Elles deviennent aussi bien tendres en cuisson.
- → Peut-on utiliser une compote achetée ?
- Oui, mais celle maison est plus savoureuse et moins sucrée. Environ 600g sont nécessaires.
- → Pourquoi un peu plus de levure ?
- Cela rend la pâte plus légère et aérienne, parfait pour un gâteau moelleux.
- → Doit-on le laisser reposer la nuit ?
- Non, mais c'est encore meilleur car les saveurs se mélangent et il devient plus fondant.
- → Est-ce que ça peut se congeler ?
- Oui, sans glaçage, jusqu’à 3 mois. Ajoutez le glaçage après décongélation.