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Je vous invite aujourd'hui à succomber à un gâteau aux poires divin, garni de chocolat noir et de noix croquantes. La pâte moelleuse, les poires fraîches et la touche chocolatée en font le compagnon idéal pour des après-midis cosy. C'est surtout en fin d'été et en automne, quand les poires sont si délicieuses, que je ressors cette recette encore et encore.
Mélange savoureux d'ingrédients
Les morceaux de poires juteuses, les noix croquantes et le chocolat noir raffiné se marient merveilleusement dans ce gâteau. Le chocolat à 75% lui apporte juste la profondeur nécessaire. Un dessert délicieux toute l'année, mais particulièrement quand les poires atteignent leur pleine maturité.
Ingrédients pour le gâteau aux poires
- Poires: 750g bien mûres et juteuses.
- Noix: 100g pour le croquant.
- Beurre: 180g à température ambiante.
- Œufs: Deux grands.
- Chocolat noir: 50g à 75% de cacao.
- Sucre: 140g blanc ou roux.
- Farine: 140g comme base.
- Levure chimique: Une cuillère à café.
- Miel: Deux cuillères à soupe pour la douceur.
Préparation pas à pas
- Préparer les poires
- Je pèle et épépine les poires, je les coupe en morceaux de taille bouchée et je les mets de côté.
- Préparer la pâte
- Je fouette le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis j'ajoute les œufs un par un. J'incorpore le miel, puis la farine mélangée à la levure. Pour finir, j'ajoute le chocolat haché, les noix et les morceaux de poires dans la pâte.
- Cuisson
- Je verse la pâte dans un moule beurré et je la fais cuire à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Je vérifie la cuisson avec un cure-dent.
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Après la cuisson
Laissez d'abord refroidir le gâteau dans son moule. Il est encore meilleur s'il repose toute une nuit, il développe alors tout son arôme. Avant de servir, saupoudrez d'un nuage de sucre glace, c'est parfait!
Questions Fréquentes
- → Pourquoi appuyer les poires dans la pâte ?
Les poires restent bien en place pendant la cuisson, ce qui permet qu'elles s’intègrent harmonieusement à la pâte.
- → Pourquoi mettre du papier aluminium sur le gâteau ?
Ça évite que le dessus ne brunisse trop vite, pendant que l'intérieur finit de cuire.
- → Puis-je remplacer les noisettes ?
Bien sûr, utilisez des noix ou des amandes selon vos préférences, avec la même quantité.
- → Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Faites le test du couteau : une lame propre en sortira. La surface doit être légèrement dorée.
- → Ce gâteau peut-il être congelé ?
Absolument, il suffit de le décongeler avant de servir. Pour le côté festif, saupoudrez-le de sucre glace au dernier moment.