Épingler
Ce gâteau magique à la banane est devenu un incontournable dans ma routine alimentaire lorsque je cherche à me faire plaisir sans culpabilité. Préparé sans sucre ajouté ni farine, il offre une texture moelleuse et un goût authentique qui satisfait les envies de douceur tout en restant léger.
Je prépare ce gâteau depuis que j'ai commencé mon parcours minceur il y a trois ans. C'est la première recette qui m'a prouvé qu'on pouvait se régaler sans compromettre ses objectifs nutritionnels.
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres: plus elles sont tachetées plus elles apporteront de douceur naturelle
- 3 œufs: ils donnent une texture aérienne et moelleuse, préférez des œufs bio ou plein air
- 100 g de poudre d'amande: apporte des protéines et une texture fondante, choisissez une mouture fine
- 1 yaourt nature: ajoute de l'onctuosité, un yaourt grec donne encore plus de crémeux
- 1 cuillère à café de levure chimique: essentielle pour un beau gonflement
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: pour rehausser les saveurs, optez pour de la vraie vanille
- 1 pincée de cannelle: optionnel mais sublime l'arôme de banane
Épingler
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four:
- réglez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Un four bien préchauffé est crucial pour une cuisson homogène de ce gâteau léger.
- Préparation des bananes:
- écrasez soigneusement les bananes à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée onctueuse sans morceaux. Plus la purée est lisse, plus votre gâteau aura une texture uniforme.
- Mélange des ingrédients humides:
- incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, puis ajoutez le yaourt et l'extrait de vanille. La consistance doit être homogène et légèrement mousseuse.
- Incorporation des ingrédients secs:
- ajoutez délicatement la poudre d'amande et la levure en pluie, puis la cannelle si vous l'utilisez. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Préparation du moule:
- versez la préparation dans un moule à cake ou un moule rond préalablement tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé.
- Cuisson:
- enfournez pour 30 à 35 minutes en surveillant la coloration. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre et que le dessus est légèrement doré.
- Refroidissement:
- laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour terminer le refroidissement. Cela évite que le gâteau ne se brise.
Ce qui me fascine avec ce gâteau, c'est sa capacité à satisfaire même les plus gourmands. Ma sœur, grande amatrice de pâtisseries traditionnelles, l'a adoré dès la première bouchée et ne croit jamais qu'il est si sain jusqu'à ce que je lui montre la recette.
Conservation et Fraîcheur
Ce gâteau minceur se conserve parfaitement jusqu'à trois jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Je préfère le sortir environ 15 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve toute sa moelleux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le trancher et le congeler individuellement afin de toujours avoir une portion saine sous la main.
Variations et Substitutions
Le yaourt peut facilement être remplacé par une alternative végétale comme un yaourt au soja ou à l'amande pour une version totalement végane. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre pour aider à la levée. La poudre d'amande peut être substituée par de la poudre de noisette ou un mélange de farines sans gluten si vous cherchez une saveur différente.
Accompagnements Idéaux
J'aime servir ce gâteau légèrement tiède avec une cuillère de fromage blanc 0% aromatisé à la vanille ou un filet de purée d'amande. Pour un petit déjeuner complet, accompagnez-le d'un thé vert et de quelques fruits frais de saison. Pour une version plus gourmande mais toujours raisonnable, une fine couche de purée de fruits rouges non sucrée fait des merveilles.
Questions Fréquentes
- → Comment conserver ce gâteau à la banane ?
Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
- → Quel yaourt peut-on utiliser dans cette recette ?
Vous pouvez utiliser un yaourt nature classique ou un yaourt végétal selon vos préférences.
- → Peut-on ajouter d'autres ingrédients à ce gâteau ?
Oui, vous pouvez enrichir le gâteau avec des pépites de chocolat noir ou des noix pour plus de gourmandise.
- → Ce gâteau convient-il pour une alimentation sans gluten ?
Oui, ce gâteau est sans gluten car il est préparé avec de la poudre d'amande au lieu de farine.
- → Quelle astuce pour réussir ce gâteau ?
Utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture moelleuse.