Biscuits maison façon Belvita

Ces biscuits au cacao façon Belvita sont parfaits pour les petits déjeuners équilibrés ou les goûters. La texture croustillante et le goût profond de cacao en font une alternative maison délicieuse aux biscuits industriels.

Je prépare ces biscuits chaque semaine depuis que mes enfants les ont découverts. Au début je cherchais simplement une alternative plus saine aux biscuits du commerce mais ils sont devenus un rituel familial incontournable du dimanche matin.

Ingrédients

• 140 g de farine T65 ou T80: la farine semicomplète donne une texture plus rustique et des fibres supplémentaires
• 55 g de sucre de fleur de coco: apporte une douceur caramélisée moins sucrée que le sucre blanc
• 30 g de poudre de noisettes: ajoute une richesse et des bonnes graisses
• 15 g de cacao amer non sucré: choisissez un cacao de qualité pour un goût intense
• 1 pincée de sel fin: révèle toutes les saveurs
• 20 g de graines de lin moulues: excellentes pour les oméga3 et la texture
• 20 g de chocolat noir: prenez un chocolat avec au moins 70% de cacao pour plus de saveur
• 55 g d'huile de noisettes: vous pouvez remplacer par de l'huile de coco si besoin
• 60 g de lait végétal: l'avoine ou l'amande fonctionnent parfaitement

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Instructions Étape par Étape

Préchauffer le four:

Réglez votre four à 180°C en chaleur tournante idéalement. Préparez une plaque avec du papier cuisson. Un four bien préchauffé garantit une cuisson uniforme de vos biscuits.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand saladier versez la farine le sucre de fleur de coco la poudre de noisettes le cacao et le sel. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois pour bien répartir tous les ingrédients puis incorporez les graines de lin moulues.

Préparer le chocolat:

Râpez finement le chocolat noir à l'aide d'une râpe à fromage ou hachez le en très petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Plus les morceaux sont fins mieux ils se répartiront dans la pâte.

Former la pâte:

Ajoutez le chocolat râpé aux ingrédients secs puis versez l'huile et le lait. Commencez à mélanger avec une spatule puis utilisez vos doigts pour pétrir délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient. Ne pétrissez pas trop longtemps pour éviter que la pâte devienne élastique.

Façonner les biscuits:

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5mm. Tracez des lignes verticales de 10cm pour délimiter chaque biscuit puis créez un demicercle en haut et en bas de chaque section pour leur donner cette forme caractéristique des Belvita.

Décorer et cuire:

Pressez légèrement le dos d'une fourchette sur la surface de chaque biscuit pour créer un motif en épi de blé. Enfournez dans le four préchauffé pendant exactement 13 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés mais pas trop pour conserver leur texture agréable.

Refroidir et conserver:

Laissez refroidir complètement les biscuits sur leur plaque avant de les manipuler. Ils durcissent en refroidissant. Conservez les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours maximum.

À Savoir Absolument

Ces biscuits sont riches en fibres grâce à la farine semicomplète et aux graines

Ils contiennent des oméga3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire

Ils sont moins sucrés que les versions commerciales tout en restant gourmands

Le cacao est vraiment la star de cette recette. Je recommande d'utiliser un cacao non sucré de qualité Van Houten ou Valrhona si possible. J'ai découvert que chauffer légèrement le cacao à sec dans une poêle avant de l'incorporer intensifie davantage son arôme mais attention à ne pas le brûler.

Variantes et Substitutions

Si vous n'avez pas d'huile de noisettes remplacez-la par de l'huile de coco ou même du beurre fondu pour une version non végane. L'huile d'olive douce peut également fonctionner mais apportera une saveur légèrement différente qui se marie étonnamment bien avec le chocolat.

Pour une version sans gluten remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz complet et de fécule de maïs en gardant les mêmes proportions. Ajoutez alors une demicuillère à café de gomme de xanthane pour maintenir la texture.

Les personnes allergiques aux fruits à coque peuvent remplacer la poudre de noisettes par de la farine de coco ou simplement augmenter la quantité de farine principale. Dans ce cas ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire pour compenser.

Conservation et Utilisation

Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte métallique hermétique pendant 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur ajoutez un petit morceau de pain dans la boîte il absorbera l'humidité et gardera vos biscuits croustillants plus longtemps.

Vous pouvez également congeler la pâte crue divisée en portions. Emballez chaque portion dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Vous pourrez ainsi cuire des biscuits frais à la demande en ajoutant simplement 2 minutes au temps de cuisson.

Ces biscuits sont parfaits trempés dans un café au lait ou un chocolat chaud. J'aime aussi les émietter sur un yaourt nature avec des fruits frais pour un petit-déjeuner complet et équilibré.

Questions Fréquentes

→ Comment conserver les biscuits façon Belvita au cacao ?

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum, pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

→ Puis-je utiliser un autre lait que le lait végétal ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait classique ou tout autre lait de votre choix selon vos préférences.

→ Quelle huile utiliser si je n'ai pas d'huile de noisettes ?

Vous pouvez remplacer l'huile de noisettes par de l'huile de coco, qui apportera une touche de douceur et de saveur.

→ Puis-je ajouter des épices à ces biscuits ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de vanille ou d'autres épices selon vos goûts pour personnaliser vos biscuits.

→ Est-il possible de remplacer le sucre de fleur de coco ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre type de sucre comme du sucre de canne complet ou du sucre classique selon vos préférences.