Feuilleté aux légumes

Un feuilleté végétarien est une excellente option pour une entrée simple et savoureuse remplie de légumes d’été. La combinaison de la tomate, de la courgette et du fromage de chèvre apporte une belle harmonie de saveurs, tandis que la pâte feuilletée croustillante la rend irrésistible. Cette recette est parfaite pour une soirée légère ou même pour recevoir vos invités.

Mon premier essai avec cette recette a été un succès total lors d’un dîner en famille. Tout le monde a demandé la recette !

Ingrédients

• Un rouleau de pâte feuilletée: pour une base légère et croustillante. Préférez une pâte de qualité 100 % beurre pour un goût plus gourmand.
• Une courgette: fraîche et juteuse, elle apporte une texture délicate. Optez pour une courgette bio ou locale.
• 100 g de tomate: pour une touche d’acidité et de fraîcheur. Prenez des tomates bien mûres pour une saveur optimale.
• 70 g de fromage de chèvre frais: pour une note crémeuse et savoureuse. Vérifiez qu’il est fermier pour une qualité supérieure.
• 25 ml de crème liquide: aide à lier tous les ingrédients ensemble.
• Une gousse d’ail: pour une subtilité aromatique. Bio de préférence pour un goût plus intense.
• 20 ml d’huile d’olive: indispensable pour rehausser les légumes. Préférez une huile vierge extra de Provence.
• Sel, poivre, herbes de Provence: pour parfaire et assaisonner votre feuilleté.
• Un jaune d’œuf: pour une dorure parfaite et appétissante des bords de la pâte.

Instructions

Préparation de la pâte:

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et abaissez-la légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Formez un rectangle et transférez-le sur du papier cuisson. Avec une fourchette, piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson. Réservez.

Préparation des légumes:

Lavez la courgette et les tomates. Coupez-les en fines rondelles régulières. Cela garantit une cuisson homogène. Disposez vos rondelles de légumes sur la pâte après avoir badigeonné celle-ci d’un peu d’huile d’olive.

Ajout des garnitures:

Parsemez le fromage de chèvre émietté sur le feuilleté. Hachez finement une gousse d’ail et éparpillez-la généreusement sur la préparation. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et quelques pincées d’herbes de Provence pour une touche aromatique.

Cuisson:

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, versez un filet de crème liquide sur le dessus des légumes pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour une finition dorée et enfournez pour environ 20 minutes. Une fois cuit, le feuilleté doit être légèrement doré et croustillant.

Finitions et service:

Sortez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en 4 parts. Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un repas équilibré.

Ce type de préparation fait partie des traditions culinaires provençales où l’on privilégie les ingrédients simples mais savoureux. L’utilisation des herbes de Provence est typique de cette région, et les feuilletés salés y sont souvent présents lors des repas familiaux.

Conseils de Conservation

Pour préserver la texture de votre feuilleté, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le au four à 150°C pour lui redonner tout son croustillant.

Substitutions d’Ingrédients

Remplacez la crème liquide par une crème végétale pour une version sans lactose. Essayez avec de la mozzarella si vous préférez un fromage plus doux. Les tomates cerises ajoutent une présentation colorée et éclatante.

Suggestions de Service

Accompagnez votre feuilleté avec : Une salade de roquette et noix pour un plat équilibré. Une boisson estivale comme une limonade maison ou un verre de vin blanc sec.

Que ce soit pour un repas improvisé ou un moment convivial, ce feuilleté végétarien saura certainement trouver sa place sur votre table. Essayez-le et partagez vos variantes !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer le chèvre par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser de la feta, de la mozzarella ou tout autre fromage de votre choix pour varier les saveurs.

→ Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?

Piquez bien le fond de la pâte avant de cuire et utilisez une fine couche d’huile ou de chapelure sous les légumes.

→ Peut-on préparer ce feuilleté à l’avance ?

Il est préférable de le cuire juste avant le service, mais vous pouvez préparer vos ingrédients en avance pour gagner du temps.

→ Quelle salade accompagner avec ce feuilleté ?

Une salade verte légère, comme de la roquette ou de la mâche, sera parfaite pour équilibrer ce plat.

→ Puis-je utiliser des légumes surgelés ?

Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter pour éviter qu’ils rendent trop d’eau sur la pâte.