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Délicieuses tomates farcies classiques

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Ce plat traditionnel français fait le bonheur des gourmands. On creuse des tomates mûres, on les remplit d'une farce à la viande, du riz, des herbes. Le tout passe au four, ça embaume la maison. On peut tout préparer en une heure. Idéal pour partager, avec une salade croquante ou du pain croustillant à côté.
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chef Léa delices du jour
Mis à jour le Sat, 25 Oct 2025 07:58:48 GMT
Tomates farcies classiques Épingler
Tomates farcies classiques | delicesdujour.com

Questions Fréquentes

→ Est-ce qu'on peut tout préparer à l'avance ?
Bien sûr, prépare-les la veille et laisse-les au frais. Il suffit de prolonger un peu la cuisson, 5 à 10 minutes, si tu les sors du frigo avant de les enfourner.
→ Quelle viande choisir pour farcir les tomates ?
On prend souvent du bœuf haché, mais tu peux tenter le poulet, la dinde ou mélanger plusieurs viandes. En version végé, teste avec des protéines de soja, ça marche super bien.
→ Comment bien sélectionner les tomates ?
Prends des tomates bien mûres mais qui tiennent la route, pas trop molles. Les variétés comme cœur de bœuf ou tomates beef sont top, car elles sont assez grosses pour ça.
→ Et si mes tomates tombent pendant la cuisson ?
Pour qu'elles restent droites, coupe un peu le fond pour les caler. Tu peux aussi bien les serrer dans un plat haut ou côte à côte, comme ça elles ne bougeront pas.
→ Avec quoi manger les tomates farcies ?
Une belle salade verte, du riz, des pommes de terre au four ou même juste un morceau de pain frais pour profiter du jus, ça accompagne à merveille.

Tomates farcies classiques

Un grand basique français. Les tomates, pleines de soleil, sont garnies d'une farce tendre et bien parfumée.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
60 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions

Régime: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Pour les tomates

01 1 cuillère à café d'huile d'olive
02 4 belles tomates mûres

→ Pour la farce

03 250g de dinde ou poulet haché
04 2 gousses d'ail écrasées
05 2 cuillères à soupe de persil plat frais, coupé
06 1/2 cuillère à café de paprika doux
07 Sel et poivre à ta façon
08 1 petit oignon émincé
09 1/2 tasse de riz déjà cuit ou de la chapelure
10 1 cuillère à café de thym sec

Instructions

Étape 01

Remplis les coques de tomates avec la farce en appuyant doucement. Glisse tout ça dans le four déjà chaud et laisse cuire entre 30 et 40 minutes. Les tomates doivent être bien fondantes et le dessus un peu coloré.

Étape 02

Hors du feu, mets le riz cuit ou la chapelure, le persil frais, le thym, le paprika, du sel et du poivre dans la poêle. Mélange tout pour bien répartir.

Étape 03

Fais chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Balance l'oignon avec l'ail, fais-les suer jusqu'à tendreté. Ajoute la viande émiettée, fais-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Mets la pulpe de tomate mise de côté et laisse tout mijoter 5 minutes.

Étape 04

Préchauffe le four à 190°C. Découpe le chapeau de chaque tomate et creuse-les doucement avec une cuillère sans percer la peau. Garde la chair, elle servira plus tard. Saupoudre d'un peu de sel et poivre à l'intérieur puis pose-les, ouverture vers le haut, dans un plat allant au four.

Notes

  1. Tu peux facilement modifier selon ce que t’as dans tes placards ou ton frigo.
  2. Pour une option végétarienne, mets des protéines végétales à la place de la viande.

Ustensiles Nécessaires

  • Poêle
  • Plat à four
  • Couteau bien affûté

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Attention, la chapelure classique contient souvent du gluten.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 200
  • Matières Grasses: 8 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 14 g