Épingler
Aujourd'hui, ma cuisine embaume les senteurs de Noël ! Mes étoiles orange-coco sont une de mes recettes préférées pour la période de l'Avent. L'arôme frais des oranges se mélange avec la touche exotique de la noix de coco pour créer un duo irrésistible. Quand ces petites étoiles cuisent au four, les parfums les plus délicieux flottent dans la maison et attirent toute la famille dans la cuisine. C'est mon alternative créative aux traditionnelles étoiles à la cannelle et elles disparaissent toujours en premier du plateau de biscuits.
Ingrédients pour mes étoiles festives
Pour ma pâte à biscuits favorite :
- 330 g de farine d'épeautre comme base savoureuse
- 100 g de sucre glace pour la douceur parfaite
- 1 pincée de sel marin pour équilibrer les saveurs
- 1 œuf bio frais
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé, parfois je prends de la liqueur d'orange
- Le zeste d'une orange non traitée
- 170 g de beurre à température ambiante
- 40 g de noix de coco râpée fine
Pour mon glaçage à l'orange :
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace tamisé
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- Flocons de noix de coco supplémentaires pour la décoration
- Pour les gourmands : de la confiture d'orange maison pour faire des sandwichs
Préparation de mes douces étoiles
- Commencer : Je tamise ensemble la farine et le sucre glace pour rendre la pâte extra fine. Puis j'ajoute le sel, le zeste d'orange et la noix de coco râpée.
- Assembler : J'incorpore ensuite l'œuf, le jus d'orange et le beurre mou. Tout est pétri jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Patienter : La pâte a besoin de repos au réfrigérateur, au moins une heure, idéalement toute une nuit – ça la rend parfaite.
- Découper : Après un court temps à température ambiante, j'étale la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Avec mon emporte-pièce en forme d'étoile préféré, je crée les plus jolies formes.
- Cuire : Dans le four préchauffé à 180°C, les étoiles deviennent dorées en 10-15 minutes – un moment magique.
Finitions brillantes de mes étoiles
Pour le glaçage, je mélange le sucre glace avec du jus d'orange jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Chaque étoile refroidie reçoit son petit manteau sucré et une pincée de noix de coco râpée. Mon astuce secrète : parfois je les transforme en sandwichs avec une touche de confiture d'orange chaude au milieu – simplement divin !
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Un souffle estival en plein hiver
L'orange et la noix de coco me rappellent normalement les vacances d'été, mais dans ces biscuits, elles apportent une magie très spéciale à la période de Noël. Quand je râpe les oranges fraîches et que je saupoudre les flocons de coco, ma cuisine se transforme en petit paradis hivernal. Ces étoiles sont toujours la vedette de mon plateau de biscuits et font aussi un cadeau parfait. Essayez-les, elles deviendront rapidement vos biscuits préférés aussi !
Questions Fréquentes
- → Pourquoi faut-il refroidir la pâte si longtemps?
Le temps de réfrigération rend la pâte plus ferme et plus facile à manipuler. Les biscuits gardent aussi mieux leur forme pendant la cuisson.
- → Puis-je utiliser de la farine ordinaire?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine de blé. Les proportions restent identiques, la texture sera très légèrement différente.
- → Pourquoi l'orange doit-elle être bio?
Les oranges bio ont une peau non traitée et sans conservateurs. C'est important car nous utilisons le zeste dans la préparation.
- → Ces biscuits sont-ils très sucrés?
La douceur est équilibrée par la fraîcheur de l'orange. Si vous préférez moins sucré, vous pouvez omettre le glaçage.
- → Comment conserver ces biscuits correctement?
Dans une boîte hermétique, ils restent frais environ 3 semaines. Mettez du papier cuisson entre chaque couche.