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Ma cuisine est aujourd'hui remplie du parfum de mon chili con carne épicé. Un petit morceau de chocolat noir donne une touche spéciale à ce plat mijoté. Que ce soit pour un dîner rapide ou votre prochaine fête, ce plat est prêt en 35 minutes et vous séduira par ses saveurs riches.
Le chocolat fait toute la magie
Cette idée m'est venue lors d'un voyage au Mexique. Le chocolat adoucit le piquant et équilibre merveilleusement les saveurs. Parfois j'utilise aussi du cacao en poudre qui fonctionne tout aussi bien pour donner cette note particulière au chili.
Les ingrédients de ma marmite préférée
- Viande hachée de bœuf: 500 g frais de mon boucher de confiance
- Oignon et ail: Un gros oignon finement coupé, quatre gousses d'ail
- Piment: Un petit, plus ou moins fort selon vos goûts
- Concentré de tomate: Deux cuillères pour la couleur intense
- Tomates: Une grande boîte en morceaux pour la sauce
- Haricots rouges: Une boîte bien rincée
- Maïs: Une petite boîte pour la couleur
- Herbes: Un mélange surgelé de mon jardin
- Chocolat noir: Un morceau riche en cacao
- Épices: Poudre de chili ou cayenne selon votre goût
- Huile: Une cuillère pour faire revenir
- Sel: Une pincée pour ajuster le goût
La préparation de mon chili favori
- La saisie
- Dans une grande marmite, je fais bien dorer la viande hachée. J'ajoute l'oignon, l'ail et le piment, puis je fais légèrement roussir le concentré de tomate.
- L'assemblage
- J'ajoute le maïs et les haricots, puis les tomates et un peu d'eau. Les herbes et le chocolat rejoignent la marmite, j'assaisonne selon mon goût.
- La touche finale
- Maintenant le chili a juste besoin de mijoter. Après un quart d'heure c'est prêt, mais plus il mijote, meilleur il devient.
- Le service
- J'ajuste avec du sel et du poivre, puis c'est prêt à servir.
Les accompagnements parfaits
Parfois je mange le chili nature quand je veux éviter les glucides. D'autres jours, je sers avec une baguette, du pain plat ou du riz. Les pommes de terre peuvent aussi cuire directement dans le plat, ça fait gagner du temps et de la vaisselle.
Si c'est trop piquant
Parfois le chili devient plus fort que prévu. Une cuillerée de crème fraîche, de crème aigre ou de yaourt aide immédiatement. Ce produit laitier doux atténue le piquant et ajoute une saveur délicieuse en garniture.
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Préparation à l'avance et conservation
Le meilleur avec le chili c'est qu'on peut facilement le préparer en avance. Au frigo, il reste frais pendant trois jours et son goût devient même plus intense. Je congèle les plus grandes portions, c'est parfait pour les journées chargées.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi ajouter du chocolat au chili?
Le chocolat noir rend la sauce particulièrement crémeuse et apporte une belle profondeur de goût au plat.
- → Puis-je le préparer à l'avance?
Oui, il est même meilleur réchauffé car les arômes ont le temps de bien se développer.
- → Comment le rendre moins épicé?
Ajustez la quantité de piment et de poudre de chili selon vos préférences. Vous pouvez aussi adoucir le plat avec de la crème fraîche.
- → Faut-il vraiment du chocolat noir?
Oui, le chocolat au lait serait trop sucré. Le chocolat noir apporte juste une note subtile au plat.
- → Puis-je utiliser d'autres haricots?
Oui, des haricots noirs ou un mélange fonctionnent aussi bien. Gardez simplement la même quantité.