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Un cheesecake onctueux sans cuisson marie une base croquante de biscuits avec une crème soyeuse mascarpone-pistache. L'alliance entre la saveur noiseté et la texture fondante en fait un dessert vraiment spécial.
Nos ingrédients essentiels
- Biscuits secs: Pour une base croustillante
- Mascarpone et fromage frais: Base crémeuse
- Pâte de pistache: Saveur intense
- Fixateur pour crème: Pour la tenue
- Pistaches concassées: Pour la déco
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Les étapes vers un cheesecake sublime
- Créer la base
- Émietter les biscuits et mélanger avec du beurre
- Tasser dans le moule et refroidir
- Préparer la crème
- Fouetter la crème avec le mascarpone
- Mélanger le fromage frais avec la pâte de pistache
- Incorporer délicatement les deux préparations
- Touche finale
- Répartir la crème sur la base
- Napper de pâte de pistache
- Parsemer de pistaches concassées
Conservation
- Se garde au frigo jusqu'à deux jours
- Sortir 15 minutes avant de servir
Ce cheesecake sans cuisson offre une interprétation élégante du gâteau au fromage classique, avec sa saveur de pistache et sa texture veloutée.
Variations gourmandes
- Enrichir de chocolat blanc
- Essayer d'autres fruits secs comme les noisettes
- Parfumer au café ou à l'expresso
- Ajouter des framboises pour une touche fruitée
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Idées de présentation
- Garnir de baies fraîches
- Ajouter un filet de sauce caramel
- Saupoudrer de paillettes d'or pour les occasions
- Accompagner d'un expresso
Éléments décoratifs
- Saupoudrer de croquant aux pistaches
- Utiliser des fleurs comestibles
- Parsemer de copeaux de chocolat
- Poudrer légèrement de sucre glace
Questions Fréquentes
- → Quelle crème de pistache choisir ?
- L’idéal est une crème 100% pistache sans additifs. Sinon, préparez une pâte maison avec des pistaches mixées.
- → Puis-je remplacer les biscuits ?
- Bien sûr, utilisez des biscuits digestifs ou complets. L’important est qu’ils se réduisent facilement en miettes.
- → Est-ce possible de congeler ce dessert ?
- Oui, jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au frigo, mais la texture pourrait légèrement changer.
- → Pourquoi la crème ne prend pas ?
- Ajoutez bien du fixateur de crème et réfrigérez assez longtemps. Utilisez des ingrédients froids dès le départ.
- → Quelle est la durée de conservation ?
- 3 à 4 jours au réfrigérateur. Couvrez bien pour éviter qu’il absorbe les odeurs.