Cake parfait pour l'apéro

Le cake aux olives est un incontournable des apéritifs dinatoires et des pique-niques improvisés. Facile à réaliser, personnalisable selon vos goûts, il se révèle à la fois moelleux, savoureux et convivial. Préparez-le en un rien de temps pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir.

Pendant l’été, c’est ma recette incontournable pour les soirées entre amis. Les combinaisons sont infinies, et chaque version est toujours un succès.

Ingrédients

• 250 g d’olives vertes dénoyautées : apportent une saveur méditerranéenne incomparable. Choisissez des olives de qualité pour plus de goût.
• 200 g de lardons : ajoutent une touche de salé et de gourmandise. Préférez des lardons fumés pour un goût plus prononcé.
• 150 g de gruyère râpé : pour un côté fondant et savoureux. Optez pour un fromage fraîchement râpé pour un meilleur résultat.
• 4 œufs : assurent la structure et le moelleux. Prenez-les idéalement à température ambiante.
• 250 g de farine : base de la pâte, choisissez de la farine T55 classique.
• 10 cl d'huile d'olive : pour un moelleux incomparable et une saveur subtile.
• 10 cl de vin blanc sec : donne du caractère au cake. Prenez un vin blanc que vous aimeriez boire.
• 1 sachet de levure chimique : pour un cake bien gonflé.
• Poivre : pour rehausser les saveurs. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

Instructions

Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour une cuisson uniforme.

Préparer les olives :

Rincez et égouttez les olives soigneusement. Elles doivent être bien sèches avant d’être incorporées.

Préparer la base de la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez ensuite les œufs un par un en remuant avec une cuillère. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Incorporer les liquides et le fromage :

Ajoutez le gruyère râpé, le vin blanc, l’huile d’olive et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les garnitures :

Incorporez délicatement les lardons et les olives à la pâte. Veillez à bien répartir les ingrédients pour une répartition uniforme en cuisson.

Cuisson :

Beurrez et farinez un grand moule à cake. Versez-y la pâte, en laissant de la place pour que le cake puisse gonfler. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le cake est prêt.

Laisser refroidir et servir :

Une fois cuit, laissez le cake refroidir pendant au moins 30 minutes. Démoulez-le délicatement, tranchez-le et servez.

Je raffole particulièrement des olives dans cette recette. Leur saveur me rappelle mes vacances en Méditerranée, un vrai voyage gustatif.

Suggestions de Conservation

Une fois refroidi, enveloppez-le dans du papier aluminium ou conservez-le dans une boîte hermétique. À température ambiante, il reste moelleux jusqu’à deux jours. Pour le conserver plus longtemps, pensez à le congeler en tranches.

Substitutions d'Ingrédients

Pas de lardons à portée de main ? Testez avec du jambon en dés ou même des légumes grillés. Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental pour varier le goût. Envie d’une version végétarienne ? Supprimez simplement les lardons et misez sur plus de fromage ou de légumes.

Suggestions de Service

Le cake aux olives est parfait en tranches épaisses pour accompagner une salade verte ou en petits cubes pour un apéritif convivial. Servez-le tiède pour apprécier à la fois le moelleux et la texture des olives.

Que ce soit pour une fête ou une soirée tranquille, ce cake vous garantira des compliments. Bon appétit !

FAQs Sur La Recette

→ Pourquoi n'y a-t-il pas de sel dans cette recette ?

Les lardons et les olives, naturellement salés, suffisent à assaisonner le cake sans ajout de sel.

→ Peut-on congeler le cake aux olives ?

Oui, si vous utilisez des ingrédients frais, vous pouvez congeler le cake et le décongeler plus tard selon vos besoins.

→ Comment savoir si le cake est bien cuit ?

Insérez la pointe d'un couteau au centre. Si elle ressort sèche, le cake est prêt.

→ Peut-on remplacer les lardons et les olives ?

Oui, vous pouvez remplacer les lardons et les olives par des tomates séchées, du thon, de la feta, ou autre garniture salée.

→ Comment parfumer davantage le cake ?

Ajoutez des herbes comme le thym ou des épices comme le curry pour enrichir les saveurs.