Brochettes de crevettes légères

Pour une entrée légère ou un apéritif parfait, les brochettes de crevettes marinées au barbecue sont une recette simple et savoureuse. Avec un mélange de citron, ail, huile d’olive et une pointe de Tabasco pour relever le tout, elles allient fraîcheur et gourmandise. Préparez-les en avance pour profiter d’un maximum de saveurs tout en réduisant le stress de dernière minute.

La première fois que j’ai réalisé cette recette, j’ai été impressionnée par la rapidité de préparation et à quel point mes invités ont adoré. La marinade sublime la texture et le goût des crevettes en quelques minutes.

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées : Optez pour des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité. Si elles sont surgelées, pensez à bien les décongeler avant.
• 3 gousses d’ail haché : Apporte un parfum puissant et incontournable à la marinade.
• 8 cuillères à soupe de persil haché : Assure une touche de fraîcheur aromatique.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge : Préférez une huile d’olive fruitée pour une saveur méditerranéenne authentique.
• 4 cuillères à soupe d’eau : Aide à diluer légèrement la marinade.
• 4 cuillères à soupe de jus de citron : Pour une acidité équilibrée.
• 1 cuillère à café de zeste de citron : Renforce les notes citronnées.
• 1 trait de Tabasco : Ajustez selon votre tolérance au piquant. Apporte du caractère à votre marinade.

Instructions

1. Préparation de la marinade :

Dans un grand bol, mélangez l’eau, le jus de citron, le zeste de citron et l’huile d’olive. Ajoutez le persil ainsi que l’ail hachés. Incorporez un trait de Tabasco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez soigneusement pour bien combiner tous les ingrédients.

2. Mariner les crevettes :

Placez les crevettes décortiquées dans un plat creux. Versez la marinade par-dessus, puis mélangez délicatement pour que chaque crevette soit bien enrobée. Couvrez avec un film alimentaire et laissez à température ambiante pendant environ 45 minutes. Cela permet aux crevettes d’absorber tout l’arôme de la marinade.

3. Assemblage et cuisson :

Égouttez les crevettes et piquez-les sur des brochettes, de préférence apéritives. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Servez immédiatement pour savourer leur moelleux.

J’adore utiliser des crevettes roses bien dodues. Elles me rappellent mes vacances d’été en bord de mer avec du citron un peu partout en cuisine – un vrai bonheur.

Conseils de conservation

Les crevettes marinées crues peuvent être conservées jusqu'à 24 heures au réfrigérateur tant qu’elles sont bien couvertes. Les restes de brochettes cuites peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique pendant 2 jours et dégustés froids comme une salade ou réchauffés.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de persil, remplacez-le par de la coriandre pour une saveur plus exotique. Le citron peut être remplacé par du combava ou du citron vert pour une touche différente.

Suggestions de service

Servez ces brochettes sur un lit de salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour un repas complet. Pour une touche festive, accompagnez-les d’une sauce yaourt-menthe légèrement relevée.

Préparez ces brochettes de crevettes marinées une fois, et elles deviendront l’un de vos incontournables pour toutes vos occasions spéciales – un vrai plaisir à partager autour d’un bon repas ou d’un apéritif entre amis.

FAQs Sur La Recette

→ Comment mariner les crevettes pour une saveur optimale ?

Laissez mariner les crevettes entre 30 minutes et 2 heures au réfrigérateur pour qu'elles absorbent toutes les saveurs.

→ Puis-je remplacer l'huile d'olive par une autre huile ?

Oui, mais l'huile d'olive apporte une touche méditerranéenne. Essayez l'huile de sésame ou de tournesol selon vos goûts.

→ Comment ajuster le niveau de piquant des brochettes ?

Réduisez la quantité de Tabasco pour un goût plus doux ou ajoutez du miel pour équilibrer les saveurs.

→ Quelles garnitures accompagnent bien ces brochettes ?

Accompagnez-les de rondelles de citron, d'herbes comme la coriandre ou une sauce légère au yaourt.

→ Puis-je préparer les brochettes à l'avance ?

Oui, marinez les crevettes au préalable et réfrigérez-les. Montez-les en brochettes avant la cuisson.

→ Comment cuire les brochettes sans grill ?

Utilisez un four en mode grill ou une poêle chaude avec un peu d'huile, en les retournant pour les dorer uniformément.