Épingler
Un plat coloré et savoureux, le cabillaud à la basquaise met en valeur les saveurs du Sud-Ouest. Facile à préparer et sain, il est parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas léger mais satisfaisant. Découvrez la combinaison idéale de légumes fondants et de poisson délicatement parfumé !
Personnellement, cette recette me rappelle mes vacances au Pays Basque, où chaque bouchée est comme un rayon de soleil.
Ingrédients
- 2 filets de cabillaud: Choisissez un poisson bien frais, sa texture doit être ferme et sans odeur forte.
- 1 poivron rouge: Doux et légèrement sucré, il équilibre la saveur du plat.
- 1 poivron vert: Apporte une touche plus herbacée au mélange.
- 1 oignon: Pour une base délicatement caramélisée.
- 2 gousses d’ail: Incontournables pour relever les saveurs.
- 1 tomate: Ajoute une note acidulée et une jolie couleur au plat.
- Huile d'olive: Utilisez une huile de qualité pour sublimer chaque saveur.
- Thym et Laurier: Indispensables pour une touche aromatique typique du Sud-Ouest.
- Sel et poivre: Ajustez au goût pour relever l’ensemble.
Instructions
- Préparer les légumes:
- Émincez finement les poivrons, l’oignon, et l’ail. Coupez la tomate en petits dés pour des morceaux fondants.
- Faire revenir base aromatique:
- Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail durant 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les légumes:
- Incorporez les poivrons émincés et les dés de tomate. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Assaisonner et parfumer:
- Ajoutez le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre convenance pour un mélange bien équilibré.
- Cuire le cabillaud:
- Placez délicatement les filets de cabillaud sur les légumes. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Le poisson est prêt lorsqu’il se détache facilement à la fourchette.
- Servir et savourer:
- Retirez la feuille de laurier. Servez chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une tranche de pain frais.
J’adore utiliser du thym frais pour son parfum incomparable ; il transforme littéralement le plat. Une fois, j’ai essayé avec du romarin, et c’était tout aussi incroyable !
Conseils de Conservation
Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, faites-le doucement à la poêle pour ne pas assécher le poisson.
Substitutions d'Ingrédients
- Poisson : Si vous n’avez pas de cabillaud, remplacez-le par du merlu ou du lieu noir.
- Tomate : Une boîte de tomates concassées peut parfaitement remplacer une tomate fraîche.
- Aromates : Le romarin ou l’origan peuvent être utilisés à la place du thym et du laurier pour varier les saveurs.
Suggestions de Service
- Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec pour sublimer ses arômes.
- Ajoutez une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur en accompagnement.
Contexte Culturel
Le cabillaud à la basquaise est inspiré de la cuisine basque, célèbre pour ses plats colorés et riches en saveurs. Les ingrédients typiques de la région — poivrons, tomate, huile d’olive — évoquent l’authenticité et le soleil du Sud-Ouest.
Adaptations Saisonnières
En hiver, utilisez des poivrons congelés ou en bocaux pour maintenir la qualité du plat. Ajoutez quelques rondelles de citron confit pour une touche différente mais tout aussi rafraîchissante.
Offrez à vos repas une escapade culinaire vers le Sud-Ouest. Facile, rapide et délicieusement authentique — le cabillaud à la basquaise est une recette que vous adorerez recréer !
FAQs Sur La Recette
- → Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Pour accompagner ce cabillaud à la Basquaise, optez pour du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
- → Puis-je utiliser un autre poisson à la place du cabillaud ?
Oui, d'autres poissons blancs comme le merlu ou la lotte peuvent être utilisés pour cette recette.
- → Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou des flocons de piment rouge pour relever le goût.
- → Puis-je préparer les légumes à l’avance ?
Bien sûr, les légumes peuvent être préparés à l'avance et réchauffés avant d'ajouter le poisson.
- → Quelle est la meilleure huile pour cette recette ?
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour un goût authentique et méditerranéen.